Αχαμνόπιτα: Η μικρασιάτικη πίτα

daddy cool cooking team

Μικρασιάτικη συνταγή που έφτιαχναν τη μέρα της Αναλήψεως και στην αρτακιανή διάλεκτο αχαμνό θα πει νερουλό. Επειδή η αρχική της σύσταση είναι όντως νερουλή επικράτησε αυτή η ονομασία.Μια φανταστική γαλατόπιτα που θα σας ενθουσιάσει! Εμας μας την εφτιαχνε η γιαγια μου και την τσακίζαμε

Υλικά:

1 λ. γάλα πλήρες
125 γρ. αλεύρι
125 γρ. μαργαρίνη (κατά προτίμηση να έχει μέσα και ένα ποσοστό ζωικού βουτύρου)
2 φλ. ζάχαρη
5 αυγά
1 βανίλια

Εκτέλεση:
Βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα.

Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί εντελώς όσο είναι ακόμα κρύο το γάλα. Θέλει πολύ καλό ανακάτεμα για να μη σας μείνει κανένας σβώλος.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη…..

τη βανίλια…..
(αν έχετε ζάχαρη βανίλιας όπως εγώ βάλτε περίπου ένα κουταλάκι κοφτό)

συνεχίζουμε με τα αυγά αφού τα χτυπήσουμε λίγο….

και τέλος προσθέτουμε το βούτυρο.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα χωρίς να έχουμε ταχύτητα. Μόλις αρχίζει να πήζει τότε το ανακατεύουμε γρηγορότερα και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά μόλις πήξει εντελώς.

Βουτυρώνουμε πολύ καλά με αρκετό βούτυρο ένα ταψί διαστάσεων 26Χ38 ώστε να βγουν τα κομμάτια λεπτά.

Βάζουμε το μείγμα στο ταψί και το κουνάμε λίγο να πάει παντού ομοιόμορφα.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30′ ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του όπως του παστίτσιου.

Το καταπλήκτικό site Που είναι και η πηγή της συνταγης και της φωτογραφίας thisauroikouzinas-syntages.blogspot.gr δίνει όλα τα εσοδα του απο τις διαφημίσεις στα παιδικά χωρια sos. Πολλά συγχαρητήρια απο εμάς