Η Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα της γιαγιάς

Γιαγιά Ελένη

Συνταγή για σιροπιαστή Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα με βελούδινη κρέμα από την Κοζάνη με την αυθεντική συνταγή της γιαγιάς για να μοσχοβολήσει το σπίτι μας Χριστούγεννα.

Γλυκό για την Πρωτοχρονιά : Πουτίγκα Καρυδόπιτα

Τα Χριστούγεννα σε πολλές περιοχές της Ελλάδας φτιάχνουν πουτίγκα. Και σίγουρα η καλύτερη πουτίγκα (σύμφωνα με τα δικά μας γούστα) είναι αυτή από την Κοζάνη. Συνδυάζει το σιροπιαστό κέικ με την βελούδινη κρέμα και είναι σκέτη κόλαση. Οπότε σας την προτείνουμε ανεπιφύλακτα.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Τζένης Τσανακτσίδου

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα της γιαγιάς:

Εκτέλεση

Αρχικά χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρίφαλο. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια. Ανακατεύουμε με μία μαρίζ. Λαδώνουμε ένα ταψί 28ν και ρίχνουμε το μείγμα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις για 35 λεπτά, ανάλογα και τον φούρνο. Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το νερό, την ζάχαρη, το μέλι και τον χυμό λεμονιού και βράζουμε για 5 λεπτά, μετρώντας από το σημείο βρασμού.

Σιροπιάζουμε κρύο γλυκό με ζεστό σιρόπι. Φτιάχνουμε την κρέμα βάζοντας σε ένα μπολάκι λίγο γάλα από το κρύο και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το κορν φλάουρ. Βάζουμε το υπόλοιπο κρύο γάλα σε μία κατσαρόλα με την ζάχαρη να ζεσταθεί.

Μελαχρινή καρυδόπιτα με κρέμα

Αφού ζεσταθεί ρίχνουμε το μείγμα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε διαρκώς με ένα σύρμα μέχρι να πήξει. Την κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και την βανίλια. Τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και την σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη.

Όταν κρυώσει τελείως, την αφρατεύουμε με το μίξερ και στο τέλος χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Ρίχνουμε την σαντιγί στη κρέμα και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ. Την στρώνουμε πάνω από το κρύο γλυκό και πασπαλίζουμε με κανέλα και καρύδια. Βάζουμε στο ψυγείο και αφού παγώσει καλά σερβίρουμε.

Όλες οι χριστουγεννιάτικες συνταγές μας ΕΔΩ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• Κοζανη
• πουτιγκα
• Τζένη Τσανακτσίδου
• Χριστούγεννα
• χριστουγεννιατικα γλυκα
• χριστουγεννιατικες συνταγες
• χριστουγεννιατικο τραπεζι
• χριστουγεννιατικος μπουφες