Χριστουγεννιάτικο κέικ με αποξηραμένα σύκα

Έλενα Τριανταφύλλου

Συνταγή για αφράτο Χριστουγεννιάτικο κέικ με αποξηραμένα σύκα και ζάχαρη άχνη για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, το Χριστουγεννιάτικο ρεβεγιόν ή και για τις υπογλυκαιμίες μας τα Χριστούγεννα.

Χριστουγεννιάτικο κέικ με γιαούρτι

Τα Χριστούγεννα είναι μία καλή αφορμή για να φάμε παραπάνω. Καλά όχι ότι τον υπόλοιπο χρόνο μετράμε θερμίδες, αλλά τα Χριστούγεννα έχουμε και δικαιολογία. Σήμερα λοιπόν θα σας δείξουμε ένα αφράτο, μαμαδίστικο κέικ με αποξηραμένα σύκα που θα απογειώσουν τον γιορτινό σας μπουφέ.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το Χριστουγεννιάτικο κέικ με αποξηραμένα σύκα:

Εκτέλεση

Αρχικά παίρνουμε τα αποξηραμένα σύκα, τα κόβουμε σε κομματάκια και τα μουλιάζουμε στο κονιάκ. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το σπορέλαιο, την ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το γαρίφαλο, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και την μαγειρική σόδα. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτουμε τα ελαφρώς αλευρωμένα σύκα, τα ελαφρώς αλευρωμένα γκράνμπερις και τα ψιλοκομμένα καρύδια.

Χριστουγεννιάτικο κέικ χωρίς ζάχαρη μόνο με τρία υλικά

Ανακατεύουμε και μεταφέρουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στο αερόθερμο, στους 160 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα περίπου. Αφού κρυώσει, ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη και σπόρους ροδιού.

Tips

Αντί για καρύδια μπορούμε να βάλουμε ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Nina Ster

Όλες οι χριστουγεννιάτικες συνταγές μας ΕΔΩ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• αφράτο
• κεικ
• ξερά σύκα
• Χριστούγεννα
• χριστουγεννιατικα γλυκα
• χριστουγεννιατικες συνταγες
• χριστουγεννιάτικο ρεβεγιόν
• χριστουγεννιατικο τραπεζι