Name: Εύκολο σοκολατένιο γλυκό για τα Χριστούγεννα
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h
Yield: 1
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: Αλεύρι για όλες τις χρήσεις; Αυγά; Κουβερτούρα; Κακάο

Εύκολο-σοκολατένιο γλυκό-για τα Χριστούγεννα-συνταγή-

12 Δεκεμβρίου 2024 | 10:24

Γιώργος Ζώλης

Συνταγή για εύκολο γλυκό που μοιάζει με σοκολατίνα, με σιροπιασμένο σοκολατένιο παντεσπάνι, βελούδινη κρέμα σοκολάτας και σοκολατένιο γλάσο για τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ, για κέρασμα ή για δώρο από τον Γιώργο Ζώλη.

Υλικά

νερό 500 ml ζεστό
ζαχαρη 400 γραμμάρια
λεμονι Χυμό από μισό
μπράντι 30 ml

Για το παντεσπάνι

αυγα 5 μεγάλα
ζαχαρη 130 γραμμάρια
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 160 γραμμάρια
μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
κακαο 15 γραμμάρια
σπορέλαιο 30 ml

Για την κρέμα

κρεμα γαλακτος 1.000 ml 35% λιπαρά
Κουβερτούρα γάλακτος 400 γραμμάρια
ζάχαρη άχνη 70 γραμμάρια

Για το γλάσο σοκολάτας

κρεμα γαλακτος 200 ml 35% λιπαρά
ζαχαρούχο γάλα 150 ml
Κουβερτούρα γάλακτος 300 γραμμάρια
κουβερτουρα 100 γραμμάρια

Χριστουγεννιάτικο γλυκό ψυγείου με ρόδι

Ο Γιώργος Ζώλης αυτή τη φορά μας δείχνει ένα εξαιρετικό, σοκολασμένο γλυκό ψυγείου που μοιάζει με σοκολατίνα. Είναι εύκολο, ιδανικό για τους λάτρεις της σοκολάτας και είναι σε θέση να απογειώσει τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ. Μπορείτε να το φτιάξετε και για κέρασμα ή δώρο στις Γιορτινές μέρες.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το εύκολο σοκολατένιο γλυκό για τα Χριστούγεννα:

Εύκολο-σοκολατένιο γλυκό-για τα Χριστούγεννα-συνταγή-

Recipe ingredients

Syrup

500g hot water
400g of sugar
Juice of half a lemon
30g brandy (optional)

Sponge cake

5 large or 6 small eggs
130g of sugar
Turn on the oven at 170 resistances
160g of flour
1 tsp baking powder
15g of cocoa
30g seed oil
Pan 25×25

Bake for 15-20 minutes

Cream

250g cream 35% fat
400g milk couverture
Hit me
750g cream 35%
70g of powder

When it’s ready we integrate

Icing

200g cream 35% fat
150 sweetened milk
300g milk couverture
100g couverture

Εκτέλεση

Ξεκινάμε τη συνταγή μας από το σιρόπι. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα εκτός φωτιάς, το νερό, την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις το σιρόπι πάρει μία βράση, αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το μπράντι.

Εύκολο-σοκολατένιο γλυκό-για τα Χριστούγεννα-συνταγή-

Για το παντεσπάνι ρίχνουμε τα αυγά και την ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας, στους 170 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις.

Προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο κοσκινισμένα και ανακατεύουμε κυκλικά το μείγμα μας. Προσθέτουμε και το σπορέλαιο και συνεχίζουμε με κυκλικές απαλές κινήσεις το ανακάτεμα. Παίρνουμε ένα ταψί 25×25 εκατοστών και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα.

Χριστουγεννιάτικο cheesecake

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για 15-20 λεπτά, στους 170 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις. Έπειτα το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και αφού κρυώσει το κόβουμε σε δύο μέρη. Προσθέτουμε 250 ml κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και βάζουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά.

Εύκολο-σοκολατένιο γλυκό-για τα Χριστούγεννα-συνταγή-

Μόλις η κρέμα γάλακτος ζεσταθεί, προσθέτουμε την κουβερτούρα γάλακτος και την λιώνουμε ανακατεύοντας. Μόλις λιώσει η σοκολάτα, απομακρύνουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά. Σε ένα μπολ προσθέτουμε 750 ml κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη άχνη και χτυπάμε σε σφιχτή σαντιγί με το μίξερ.

Βάζουμε την λιωμένη σοκολάτα στη σαντιγί σταδιακά, κάνοντας απαλές, κυκλικές κινήσεις, μέχρι η σαντιγί μας να γίνει σοκολατένια. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 1-2 ώρες ή στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Βάζουμε στο ταψί που φτιάξαμε το παντεσπάνι λαδόκολλα προσέχοντας να προεξέχει η λαδόκολλα από τα τοιχώματα.

Λαχταριστή σοκολατόπιτα με παγωτό κρέμα

Βάζουμε εκεί το πρώτο παντεσπάνι και το σιροπιάζουμε. Από πάνω στρώνουμε την σοκολατένια σαντιγί και κλείνουμε με το δεύτερο παντεσπάνι που το σιροπιάζουμε και αυτό.

Εύκολο-σοκολατένιο γλυκό-για τα Χριστούγεννα-συνταγή-

Φτιάχνουμε το γλάσο σοκολάτας, βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος και το ζαχαρούχο γάλα να ζεσταθούν. Βάζουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά και περιμένουμε ανακατεύοντας ανά διαστήματα το μείγμα να πάρει βράση.

Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα γάλακτος και την κλασική κουβερτούρα και μόλις το μείγμα με την κρέμα γάλακτος πάρει βράση, το απομακρύνουμε από την φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τις σοκολάτες και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να γίνουν γλάσο.

Εύκολη σοκολατίνα της στιγμής

Περιχύνουμε με το το γλάσο το γλυκό και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Μόλις σταθεροποιηθεί το γλάσο παίρνουμε μία καθαρή σχάρα του φούρνου και κάνουμε σχέδια πάνω στο γλυκό. Διακοσμούμε προαιρετικά με σταγόνες λευκής σοκολάτας και απολαμβάνουμε.