Γιορτινή σαλάτα με κινόα

nikol peters

Συνταγή για Γιορτινή σαλάτα με κινόα . Γιορτινή σαλάτα με κινόα για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Γιορτινή  σαλάτα με κινόα, φρέσκο και ξερό κρεμμύδι, ντομάτα, ντοματίνια και σώς λεμονιού για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Άλλη μία Πρωτοχρονιά πλησιάζει και θέλουμε να την απολαύσουμε όπως της αξίζει. Έτσι σήμερα φτιάχνουμε για εσάς μία υγιεινή αλλά και πεντανόστιμη γιορτινή  σαλάτα με κινόα, φρέσκο και ξερό κρεμμύδι, ρόδι, σώς λεμονιού, ραπανάκια, αγγούρι, ντοματίνια και μερικά ακόμη απλά και υγιεινά λαχανικά.

Το θέμα δεν είναι να χρησιμοποιείς παχυντικά υλικά για να τρως νόστιμα και να φτιάχνεις όμορφες σε εμφάνιση συνταγές. Το θέμα είναι να βάζεις φαντασία και να μπλέκεις σωστά τις γεύσεις μεταξύ τους. Και αυτή η σαλάτα με κινόα είναι ακριβώς αυτό. Φυσικά θα μάθουμε και όλα τα μυστικά για την κινόα.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την  Γιορτινή σαλάτα με κινόα:

Εκτέλεση για την κινόα

Στην αρχή πλένουμε πολύ καλά την κινόα σε τρεχούμενο νερό. Βάζουμε το νερό και το αλάτι σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε και την κινόα. Βράζουμε την κινόα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού χαμηλώνουμε την φωτιά και βάζουμε το καπάκι στην κατσαρόλα.

Βράζουμε την κινόα σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 10 λεπτά. Η κινόα θα είναι σχεδόν έτοιμη όταν την δούμε να αφρατεύει και να “ανοίγει”. Αν η κινόα ανακατεύεται και αφρατεύει εύκολα με ένα πιρούνι και δεν υπάρχουν υγρά στον πάτο του σκεύους, τότε είναι έτοιμη!

Εκτέλεση για την σώς λεμονιού

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βάζουμε την σώς στην άκρη και ξεκινάμε να φτιάχνουμε την σαλάτα.

Εκτέλεση για την σαλάτα

Σε ένα μπολ βάζουμε το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, την ντομάτα χωρίς τους σπόρους της κομμένη σε μικρά κομμάτια, το αγγούρι κομμένο σε ροδέλες, τις χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε κύβους, το αβοκάντο κομμένο σε κύβους, τα ραπανάκια κομμένα σε ροδέλες και τις ελιές χωρίς το κουκούτσι και κομμένες στα δύο.

Τέλος, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε την κινόα και ανακατεύουμε. Από πάνω προσθέτουμε την σώς λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε και πάλι.

Δείτε ακόμα Μενού Πρωτοχρονιάς 2022 : Ιδέες και συνταγές για το Ρεβεγιόν

Τοποθετούμε το μείγμα μας σε ένα τσέρκι, πατάμε την σαλάτα μας με ένα κουτάλι για λίγο έτσι ώστε να σταθεί στην φόρμα και στην συνέχεια την ξεφορμάρουμε. Από πάνω την διακοσμούμε με ντοματίνια κομμένα στα δύο, λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και σπόρους ροδιού.

Tips για την Γιορτινή σαλάτα με κινόα

1 φλιτζάνι κινόα αντιστοιχεί σε 2 φλιτζάνια νερού. Με το μαγείρεμα η κινόα θα φουσκώσει και το τελικό αποτέλεσμα θα αντιστοιχεί σε 3 φλιτζάνια μαγειρεμένης κινόα. Για να ενισχύσετε την γεύση αντί για νερό μπορείτε να βράσετε την κινόα σε ζωμό λαχανικών ή κότας. Συνήθως η κινόα για να βράσει χρειάζεται από 10 μέχρι 20 λεπτά.

Αν υπάρχουν ακόμη υγρά, αφήστε την κινόα λίγο ακόμη στη φωτιά αφαιρώντας το καπάκι του σκεύους. Αντί για τσέρκι μπορούμε να βάλουμε την σαλάτα μας σε ένα μπολ με μεμβράνη ή σε φόρμα για κέικ.

Την διακοσμούμε με ό,τι υλικά μας αρέσουν και μπορούμε να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε υλικά από την σαλάτα ανάλογα τα γούστα μας. Αντί για κινόα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πλιγούρι.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Pellumbesha Lumi

και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε όλες τις χριστουγεννιάτικες συνταγές μας με ένα κλικ εδώ. 

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• πρωτοχρονιά
• σαλάτες
• Χριστούγεννα
• χριστουγεννιατικες σαλατες