24 Δεκεμβρίου 2024 | 13:04

Συνταγή για σουφλέ ζυμαρικών που λιώνει στο στόμα με πένες και αφράτη μπεσαμέλ. Είναι εύκολο και γρήγορο και μπορούμε να το φτιάξουμε για τα γιορτινά τραπέζια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.

Υλικά

πενες 1 πακέτο
ελαιολαδο 1 σφηνάκι
μπεικον 7 φέτες ψιλοκομμένο
τυρί 200 γραμμάρια τριμμένο ημίσκληρο
πιπεριά 1/2 κόκκινη
πιπέρι 1 πρέζα
φέτα 100 γραμμάρια

Για τη μπεσαμέλ

Γάλα φρέσκο 1 λίτρο
αυγα 1
κύβος κότας 1
πιπέρι 1 πρέζα
κορν φλαουρ 5 κουταλιές της σούπας
μοσχοκάρυδο 1 πρέζα τριμμένο
βουτυρο 1 κυβάκι
μιξ τυριών 1 χούφτα που λιώνει τριμμένο

Για το πασπάλισμα

μιξ τυριών 1-2 χούφτες που λιώνει τριμμένο

Σουφλέ ζυμαρικών με χοντρά μακαρόνια

Δεν θα μπορούσαμε να μην προτείνουμε για φέτος τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά μία ξεχωριστή συνταγή για σουφλέ ζυμαρικών, όπως κάνουμε κάθε χρόνο. Για ένα σουφλέ που παραμένει αφράτο για ώρες και έχει σίγουρη επιτυχία, δεν έχετε παρά να αντιγράψετε την σημερινή μας συνταγή.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το Γιορτινό σουφλέ ζυμαρικών με πένες:

σουφλέ-ζυμαρικών-με-πένες-συνταγή-

Εκτέλεση

Αρχικά βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό. Έπειτα τις μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο μπέικον, το ημίσκληρο τριμμένο τυρί και την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά.

Προσθέτουμε πιπέρι, θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε. Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το φρέσκο γάλα. Ξεχωρίζουμε ένα ποτήρι του νερού από το γάλα και στο γάλα της κατσαρόλας προσθέτουμε τον κύβο κότας και το πιπέρι. Διαλύουμε το κορν φλάουρ μέσα στο γάλα και μόλις ζεσταθεί το γάλα της κατσαρόλας ρίχνουμε και το γάλα του ποτηριού.

Σουφλέ με ψωμί του τοστ του Γιώργου Ζώλη

Ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να πήξει και μόλις πήξει, αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το τριμμένο μιξ τυριών και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και στρώνουμε τη μπεσαμέλ πάνω από τα ζυμαρικά μας. Πασπαλίζουμε με επιπλέον μιξ τυριών και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ.