20 Δεκεμβρίου 2023 | 07:38

Συνταγή για γιορτινό μπαμπά του Παναγιώτη Παπαδάκη. Οικογενειακός γιορτινός μπαμπάς σαν τούρτα, σκέτη κόλαση από τον Παναγιώτη Παπαδάκη. Με σπιτικό παντεσπάνι και αφράτη σαντιγί που θα απογειώσει τόσο τον Χριστουγεννιάτικο όσο και τον Πρωτοχρονιάτικο μπουφέ.

Υλικά

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γραμμάρια
αυγα 3 μέτρια
Γάλα φρέσκο 100 ml
ξερή μαγιά 9 γραμμάρια
βουτυρο 50 γραμμάρια
ζαχαρη 1 κουταλιά της σούπας
εκχυλισμα βανίλιας 4-5 σταγόνες

Για το σιρόπι

νερό 600 ml
ζαχαρη 500 γραμμάρια
λεμονι Ξύσμα από 1
λεμονι Χυμό από 1/2
εκχυλισμα βανίλιας 4-5 σταγόνες

Για την σαντιγί

μόρφατ 2 κουτάκια

Για τον στολισμό

κερασια Κατά βούληση

Χριστουγεννιάτικα γλύκα χωρίς ζάχαρη : 20 συνταγές για όλα τα γούστα

Σήμερα σας έχουμε μία συνταγή, να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει. Γιορτινός οικογενειακός μπαμπάς με αφράτη σαντιγί και σπιτικό παντεσπάνι από τα χεράκια του Παναγιώτη Παπαδάκη που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Μελωμένες και πεντανόστιμος, όλοι θα σας ζητούν την συνταγή γι’ αυτό το κολασμένο γλυκό.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τον γιορτινό μπαμπά του Παναγιώτη Παπαδάκη:

INGREDIENTS

300 g plain flour
3 medium eggs
100 g milk
9 g dry yeast
50 g butter
1 tbsp sugar
4-5 vanilla drops
————————————————-
600 g water
500 g sugar
Lemon zest
Juice of 1/2 lemon
4-5 vanilla drops
————————————————
2 cans MORFAT whipped cream
———————————————–
Glaze Cherries

GERMAN

ZUTATEN

300 g Mehl
3 mittelgroße Eier
100 g Milch
9 g Trockenhefe
50 g Butter
1 EL Zucker
4-5 Vanilletropfen
————————————————-
600 g Wasser
500 g Zucker
Zitronenschale
Saft von 1/2 Zitrone
4-5 Vanilletropfen
————————————————
2 Dosen MORFAT Schlagsahne
———————————————–
Kirschen glasieren

25′ Χρόνος Εκτέλεσης

2 ώρες Χρόνος Αναμονής

25′-30′ Χρόνος Ψησίματος

8-9 Μερίδες

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα, την μαγιά, την υγρή βανίλια και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Κοσκινίζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και προσθέτουμε μέσα στο αλεύρι την ζάχαρη. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέσα στο μείγμα και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.

γιορτινός-μπαμπάς-για-μπουφέ-συνταγή-

Ρίχνουμε σιγά σιγά το βούτυρο και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα την ζύμη για 10 λεπτά. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε την ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Αλευροβουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ 22 εκ. και βάζουμε μέσα την ζύμη.

Σκεπάζουμε την φόρμα με μια μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 25-30 λεπτά στους 190 βαθμούς Κελσίου.

γιορτινός-μπαμπάς-για-μπουφέ-συνταγή-

Μενού εβδομάδας από 18/12/2023 ως 24/12/2023 (Νηστεία Χριστουγέννων)

Την αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα την κόβουμε στην μέση. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη, την υγρή βανίλια, το ξύσμα, τον χυμό λεμόνι(μπορούμε να βάλουμε και λίγο ρούμι) και βράζουμε για 1 λεπτό.

γιορτινός-μπαμπάς-για-μπουφέ-συνταγή-

Βάζουμε τον μπαμπά σε ένα μεγάλο ταψί και όπως είναι καυτό το σιρόπι τον σιροπιάζουμε πολύ καλά. Τον αφήνουμε να κρυώσει και να τραβήξει καλά όλο το σιρόπι. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα 2 κουτάκια μόρφατ και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει η σαντιγί.

γιορτινός-μπαμπάς-για-μπουφέ-συνταγή-

Βάζουμε την σαντιγί σε ένα κορνέ. Γεμίζουμε με σαντιγί το κάτω μέρος του μπαμπά από έξω προς τα μέσα. Βάζουμε το πάνω μέρος του μπαμπά και στολίζουμε με σαντιγί και κερασάκια. Καλή σας επιτυχία!! Καλές γιορτές!!