Κολοκυθόσουπα βελουτέ χωρίς κρέμα γάλακτος

Δημήτρης Μιχαηλίδης

Συνταγή για κολοκυθόσουπα βελουτέ με κίτρινη κολοκύθα, χωρίς κρέμα γάλακτος, με λίγες θερμίδες. Κατάλληλη για δίαιτα, για την νηστεία των Χριστουγέννων, για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι αλλά και για μικρά παιδιά από τον Δημήτρη Μιχαηλίδη.

Νόστιμη και εύκολη κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα που θα μας βάλει σε Χριστουγεννιάτικο κλίμα. Η κίτρινη κολοκύθα είναι το υλικό των Χριστουγέννων και θα φτιάξουμε μία διαιτητική κολοκυθόσουπα χωρίς κρέμα γάλακτος, κατάλληλη και για νηστεία, για vegan διατροφή ή για παιδιά.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη κολοκυθόσουπα χωρίς κρέμα γάλακτος:

English

Ingredients:

1 small pumpkin
10 cherry tomatoes
1 small red onion
3 carrots
1 head of garlic
Salt
Pepper
Extra virgin olive oil
350 ml hot water
1 vegetable stock cube
200 ml Oat Milk

Cut the pumpkin in half and remove the seeds. Put it in a pan with greaseproof paper, add the onion cleaned and cut in half, the cherry tomatoes, the carrots, the whole head of garlic and sprinkle with olive oil, salt and pepper.

Cover with aluminum foil and bake in a preheated oven at 200 for about 1 hour or until they take on color. Put the vegetables in the blender along with a cube of vegetable stock dissolved in the hot water. Put the mixture in a saucepan, add the oat milk and boil for 2′. Serve on a plate and sprinkle with a little extra oat milk, croutons and pumpkin seeds.

Εκτέλεση

Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρούμε τα σπόρια. Τη βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο στη μέση, τα ντοματίνια, τα καρότα, το κεφάλι σκόρδο ολόκληρο και ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ μαζί με έναν κύβο ζωμό λαχανικών διαλυμένο στο καυτό νερό.

Συνταγές για σχολείο 2024: Υγιεινές εύκολες και νόστιμες

Βάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το Ρόφημα Βρώμης και βράζουμε για 2΄. Σερβίρουμε σε πιάτο και ραντίζουμε με λίγο έξτρα Ρόφημα Βρώμης, κρουτόν και σπόρια από την κολοκύθα.

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση παρακάτω:

Όλες οι χριστουγεννιάτικες συνταγές μας ΕΔΩ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• vegan
• vegan συνταγή
• διαιτα
• κίτρινη κολοκύθα
• κολοκυθόσουπα
• με κίτρινη κολοκύθα
• νηστεια
• Νηστεία Χριστουγέννων
• σουπα
• συνταγες για παιδια
• Χριστούγεννα
• χριστουγεννιατικες συνταγες
• χριστουγεννιατικο τραπεζι
• χριστουγεννιατικος μπουφες