ρολάκια-μελιτζάνας-με-γιαούρτι-για-τα-Χριστούγεννα-συνταγή-

14 Δεκεμβρίου 2022 | 08:21

Ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι:Ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με γιαούρτι, σκόρδο και μερικά ακόμη απλά υλικά, σκέτο γλύκισμα. Ό,τι πρέπει για τον Χριστουγεννιάτικο και τον Πρωτοχρονιάτικο μπουφέ.

Υλικά

μελιτζάνα 1 κιλό περίπου
αλατι Κατά βούληση

Για την γέμιση

Γιαούρτι στραγγιστό 1 μεγάλη συσκευασία
αλατι Κατά βούληση
σκορδο 2 σκελίδες
καρυδια 2 χούφτες περίπου ψιλοκομμένα
μαιντανος Μισό ματσάκι

Αν θέλετε να φτιάξετε νόστιμα και γιορτινά ορεκτικά δεν χρειάζονται δύσκολα υλικά. Λίγες μελιτζάνες, γιαούρτι και μυρωδικά, αρκούν για να δημιουργήσουμε τα πιο νόστιμα ορεκτικά για φέτος τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά!

Δείτε ακόμα Χριστουγεννιάτικο ορεκτικό: Ρολάκια ζύμης με κιμά

Οι μελιτζάνες είναι από τα αγαπημένα μας λαχανικά και σήμερα θα τις τηγανίσουμε και θα τις κάνουμε ρολάκι με μία δροσερή γέμιση από γιαούρτι. Ό,τι πρέπει για μεζεδάκι με το γλυκόπιοτο κρασί του ρεβεγιόν και φυσικά για να μας ανοίξουν την όρεξη τους, πριν το κυρίως πιάτο.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά:

ρολάκια-μελιτζάνας-με-γιαούρτι-για-τα-Χριστούγεννα-συνταγή-

Εκτέλεση για τα ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε να ξεπικρίσουν για μισή ώρα σε μία λεκάνη με αλατισμένο νερό. Στην συνέχεια, τις αλατίζουμε και από τις δύο πλευρές και τις βάζουμε να τηγανιστούν καλά σε σπορέλαιο.

Δείτε ακόμα Χριστουγεννιάτικα burger Τάρανδοι

Ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι: Ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά

Μόλις τις τηγανίσουμε τις βάζουμε να στραγγίξουν από τα πολλά λάδια σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι, με το αλάτι, το πολτοποιημένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα καρύδια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Γεμίζουμε κάθε φέτα μελιτζάνας με λίγη από την γέμιση, ρολάρουμε και κλείνουμε με μία οδοντογλυφίδα.