Πηχτή κοτόσουπα με το κοτόπουλο που περίσσεψε απ’ τα Χριστούγεννα

Παναγιώτης Παπαδάκης

Συνταγή για μαμαδίστικη κοτόσουπα αυγολέμονο με το Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο που περίσσεψε από το ρεβεγιόν, από τον Παναγιώτη Παπαδάκη. Μία σούπα βάλσαμο για μικρούς και μεγάλους.

Πίτα χωρίς φύλλο με το κοτόπουλο που περίσσεψε

Η κοτόσουπα είναι από τις αγαπημένες σούπες μικρών και μεγάλων. Είναι ό,τι πρέπει για το κρυολόγημα, αλλά είναι και υπέροχη ιδέα για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας τα κρύα μεσημέρια του Χειμώνα. Αν λοιπόν σας περίσσεψε κοτόπουλο από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, δεν χρειάζεται να πετάξετε τίποτα. Μετατρέψτε το σε μία γευστική σούπα.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη πηχτή κοτόσουπα με το κοτόπουλο που περίσσεψε απ’ τα Χριστούγεννα:

INGREDIENTS

1 whole chicken (1/2 chicken breast, 2 chicken thighs and 2 wings)
1 medium onion
2 potatoes
2 carrots
Celery leaves
80 g Carolina rice
30 g olive oil
1 tsp salt
pepper
1 liter hot chicken broth
1700 ml boiling water
—-
2 medium eggs
Juice of 2 lemons

GERMAN

ZUTATEN

1 ganzes Hähnchen (1/2 Hähnchenbrust, 2 Hähnchenschenkel und 2 Flügel)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Kartoffeln
2 Karotten
Sellerieblätter
30 g Olivenöl
80 g Carolina-Reis
1 TL Salz
Pfeffer
1 Liter heiße Hühnerbrühe
1700 ml kochendes Wasser
—-
2 mittelgroße Eier
Saft von 2 Zitronen

15 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης

1 ώρα Χρόνος Βρασίματος

6 Μερίδες

Εκτέλεση

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλο ,τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι, το βραστό νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο κλείνουμε την φωτιά και πολτοποιούμε τα λαχανικά με ένα ραβδομπλέντερ. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρύζι Καρολίνα και ανοίγουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση. Ξεκοκαλίζουμε την κότα και επιστέφουμε πίσω στην κατσαρόλα τα κομμάτια κρέας.

Μαγειρεύουμε για ακόμη 15 με 20 λεπτά. Κλείνουμε την φωτιά και σε αν μπολάκι ρίχνουμε τα αυγά, το χυμό από τα λεμόνια και με ένα σύρμα χτυπάμε πολύ καλά. Με μια κουτάλα παίρνουμε μια ποσότητα από την σούπα και την ενσωματώνουμε σιγά σιγά μέσα στα αυγά χτυπώντας διαρκώς με το σύρμα.

Αλμυρά μαφινς με το κοτόπουλο που περίσσεψε για το σχολικό κολατσιό!

Το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και ανοίγουμε την φωτιά να πάρει μια βράση. Κλείνουμε την φωτιά αποσύρουμε και σερβίρουμε την πιο δυναμωτική και γευστική κοτόσουπα. Φτιάξτε την για σας και την οικογένειά σας! Καλή σας επιτυχία!!

Tips

Μπορούμε να φτιάξουμε αυτή τη σούπα και με τη γαλοπούλα που περίσσεψε.

Δείτε το βίντεο εδώ:

Όλες οι χριστουγεννιάτικες συνταγές μας 

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• γιορτινα περισσεύματα
• κοτόσουπα
• μεσημεριανό
• περισσευματα
• περίσσεψε κοτόπουλο
• Χριστούγεννα
• χριστουγεννιατικα περισσεύματα