29 Δεκεμβρίου 2023 | 08:57

Συνταγή για βασιλόπιτα με γλάσο σοκολάτας. Πολίτικη βασιλόπιτα με μαγιά, μαχλέπι και μαστίχα από την Τζένη Τσανακτσίδου, με επικάλυψη σοκολάτας για την Πρωτοχρονιά. Μία πανεύκολη, αφράτη και αρωματική βασιλόπιτα που φτιάχνεται πανεύκολα και έχει πολύ ξεχωριστή γεύση και όλα τα μυστικά από την Πόλη. Δοκιμάστε την και θα μυρίσει το σπίτι σας Χριστούγεννα.

Υλικά

βούτυρο γάλακτος 100 γραμμάρια αγελαδινό σε κύβους
Γάλα φρέσκο 50 ml
ζαχαρη 125 γραμμάρια
νερό 50 ml
μαγιά 40 γραμμάρια νωπή
αυγα 3 μεσαίου μεγέθους
μαχλέπι 1 κουταλάκι του γλυκού
μαστιχα 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη
αλεύρι για τσουρέκια 500 γραμμάρια

Για το άλειμμα

αυγα 1

Για το γλάσο σοκολάτας

κουβερτουρα 180 γραμμάρια ψιλοκομμένη
βουτυρο 80 γραμμάρια
μελι 1 κουταλιά της σούπας

Βασιλόπιτα με γλάσο: Η καλύτερη συνταγή για το 2024

Η Τζένη Τσανακτσίδου αποφάσισε να δοκιμάσει την συνταγή για Πολίτικη βασιλόπιτα από τον γνωστό και αγαπημένο Στέλιο Παρλιάρο και η εικόνα μιλάει από μόνη της. Αρωματική Πολίτικη βασιλόπιτα με μαστίχα και μαχλέπι που φτιάχνεται πανεύκολα αλλά είναι πιο ιδιαίτερη και ξεχωριστή από την κλασική βασιλόπιτα κέικ.

Την συνταγή την είδαμε από τη φίλη μας Τζένη Τσανακτσίδου

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την βασιλόπιτα με γλάσο σοκολάτας:

Βασιλόπιτα με γλάσο σοκολάτας

Εκτέλεση για την βασιλόπιτα με γλάσο σοκολάτας

Αρχικά ανάβουμε την εστία σε χαμηλή φωτιά και τοποθετούμε στην εστία ένα κατσαρολάκι. Ρίχνουμε μέσα το αγελαδινό βούτυρο με το φρέσκο γάλα και αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί και να λιώσει το βούτυρο, χωρίς όμως να κάψει. Τότε ρίχνουμε και την ζάχαρη.

Ανακατεύουμε και αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά. Σε ένα μπολάκι βάζουμε το χλιαρό νερό και την νωπή μαγιά και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά και ρίχνουμε το μαχλέπι και την μαστίχα. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι για τσουρέκια.

Ομογενοποιούμε το μείγμα της μαγιάς στο μείγμα του βούτυρου και ρίχνουμε το νέο μείγμα στο μίξερ. Χτυπάμε το μείγμα με τον γάντζο του μίξερ μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Βουτυρώνουμε ένα μπολ και βάζουμε μέσα την ζύμη.

Γλάσο με βανίλια υποβρύχιο για την βασιλόπιτα

Την σταυρώνουμε, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 2-3 ώρες να φουσκώσει. Μεταφέρουμε την ζύμη στον πάγκο και ζυμώνουμε για 2 λεπτά. Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα τσέρκι 28ν και βάζουμε την ζύμη μέσα. Την πατάμε λίγο και την σκεπάζουμε.

Την αφήνουμε για ακόμη 1 ώρα να φουσκώσει. Στο τέλος χτυπάμε σε ένα μπολάκι το αυγό με το φρέσκο γάλα για το άλειμμα και αλείφουμε με ένα πινέλο την ζύμη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις ή στον αέρα, μέχρι να ροδίσει καλά.

Αφού ψηθεί την βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και την λιώνουμε σε μπεν μαρί μαζί με το βούτυρο και το μέλι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.