Vegan Χριστουγεννιάτικο ριζότο

Έλενα Τριανταφύλλου

Συνταγή για χορτοφαγικό ριζότο με καστανό ρύζι και λαχανικά για την νηστεία των Χριστουγέννων αλλά και για vegan συνοδευτικό στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και μπουφέ. Το πιο νόστιμο ριζότο για παιδιά.

Γιορτινό ριζότο maklube

Το ριζότο λαχανικών είναι το αγαπημένο μου. Συνήθως προσθέτω και καλαμπόκι και το φτιάχνω σε κάθε ευκαιρία. Σήμερα όμως θα δοκιμάσω vegan ριζότο με πιπεριές και μανιτάρια για να αλλάξω και λίγο τις γεύσεις μου. Μία τέλεια ιδέα και για την νηστεία των Χριστουγέννων αλλά και για ένα χορτοφαγικό πιάτο στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το vegan Χριστουγεννιάτικο ριζότο:

Εκτέλεση

Σ’ ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κομμένα σε μικρότερα κομμάτια μανιτάρια μαζί με λίγο χοντρό αλάτι μέχρι να μαραθούν.

Σβήνουμε το φαγητό με το το κρασί και περιμένουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε μέσα το καστανό ρύζι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γυαλίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το βρασμένο νερό, την κόκκινη, την πορτοκαλί και την κίτρινη πιπεριά κομμένες σε κυβάκια και τον κουρκουμά.

Χριστουγεννιάτικο ριζότο με τηγανιά κοτόπουλο

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το νερό, ίσα ίσα να σκεπαστεί το ρύζι και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας στο ρύζι. Το βάζουμε σε μια φόρμα μικρή, περιμένουμε να κρυώσει και τοποθετούμε κάτω από την φόρμα ένα πιάτο και αναποδογυρίζουμε.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Αναστασια Βλαχου

Όλες οι χριστουγεννιάτικες συνταγές μας ΕΔΩ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• vegan
• vegan συνταγή
• με λαχανικά
• νηστεια
• Νηστεία Χριστουγέννων
• ριζοτο
• Χριστούγεννα
• χριστουγεννιατικες συνταγες
• χριστουγεννιατικο τραπεζι
• χριστουγεννιατικος μπουφες