Ανακαλούνται γαριδάκια – Μεγάλος κίνδυνος για την υγεία

Γιώργος Πασχαλίδης

Σε μια ακόμα ανάκληση περνούν οι αρχές καθώς αυτή την φορά ανακαλούν γαριδάκια που είναι επικινδυνά για την υγεία

Ανακαλούνται από τα ράφια των σούπερ μάρκετ και των καταστημάτων όπου πωλούνται στην Νέα Υόρκη πασίγνωστα γαριδάκια καθώς κατόπιν ελέγχων τροφίμων εντοπίστηκαν ευρήματα που τα καθιστούν επικίνδυνα για την ασφάλεια των καταναλωτών .

Ειδικότερα, ανακαλούνται τα γαριδάκια Wegmans Jalapeno Baked Cheese Puffs λόγω μη δηλωμένων πρόσθετων και ενισχυτικών γεύσης στο προϊόν. Η ταξινόμηση της ανάκλησης από τον FDA υποδηλώνει ότι υπάρχει υψηλό επίπεδο κινδύνου που συνδέεται με την κατάσταση, δεδομένου ότι τα πρόσθετα τροφίμων και τα ενισχυτικά γεύσης θεωρούνται ασφαλή από τον FDA με βάση το ότι χρησιμοποιούνται μόνο σε ορισμένες ποσότητες.

ΕΦΕΤ : Ανακαλούνται επικίνδυνα μπιφτέκια με σαλμονέλα

Τα γαριδάκια Wegmans Jalapeno ανακλήθηκαν αρχικά τον Δεκέμβριο και την περασμένη εβδομάδα ο FDA αναβάθμισε την ταξινόμησή τους ως ανάκληση κατηγορίας II.

Αυτό περιγράφεται ως «μια κατάσταση στην οποία η χρήση ή η έκθεση σε ένα παραβατικό προϊόν μπορεί να προκαλέσει προσωρινές ή ιατρικά αναστρέψιμες δυσμενείς συνέπειες για την υγεία ή όπου η πιθανότητα σοβαρών δυσμενών συνεπειών για την υγεία είναι απομακρυσμένη».

Σύμφωνα με την ενημέρωση του FDA, αυτή τη στιγμή υπάρχουν 10.246 προϊόντα με περιπτώσεις μη δηλωμένων πρόσθετων και ενισχυτών γεύσης. Στα μη δηλωμένα ενισχυτικά γεύσης περιλαμβάνεται το γλουταμινικό μονονάτριο ή MSG, το οποίο ο FDA θεωρεί ότι είναι «γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές».

Με την πάροδο των ετών, ο FDA έχει λάβει αναφορές για συμπτώματα όπως πονοκέφαλος και ναυτία μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν MSG, αλλά η διοίκηση έγραψε ότι δεν ήταν ποτέ σε θέση να επιβεβαιώσει ότι το MSG προκάλεσε τις αναφερόμενες επιπτώσεις.

Ανακαλούνται πασίγνωστα πατατάκια

Το διοξικό νάτριο, ένα άλλο ενισχυτικό γεύσης, δεν είχε επίσης δηλωθεί στο προϊόν, αλλά αναγνωρίζεται επίσης από τον FDA ως ασφαλές. Είναι ένα μείγμα οξικού οξέος και οξικού νατρίου που χρησιμοποιείται συνήθως ως συντηρητικό και ενισχυτικό γεύσης σε προϊόντα διατροφής.

Το οξικό οξύ, ένα από τα συστατικά του, είναι ένα φυσικό οξύ που είναι κοινώς γνωστό ως ξύδι. Και το οξικό νάτριο είναι ένα άλας που προέρχεται από οξικό οξύ. Όταν αναμειχθούν μεταξύ τους, θα σχηματίσουν σκόνη διοξεικού νατρίου.

Το διοξικό νάτριο είναι μια λεπτή λευκή σκόνη με ελαφριά γεύση και άρωμα ξιδιού που μπορεί να βελτιώσει τη γεύση μιας ποικιλίας τροφίμων. Επιπλέον, αυτή η σκόνη είναι εξαιρετικά διαλυτή στο νερό, επομένως μπορεί εύκολα να αναμιχθεί με άλλα συστατικά σε προϊόντα διατροφής. Για το λόγο αυτό, η σκόνη διοξεικού νατρίου χρησιμοποιείται συνήθως στην παρασκευή τροφίμων.

Ένα μη δηλωμένο πρόσθετο τροφίμων στο προϊόν ήταν το ινοσινικό νάτριο, το οποίο θεωρείται ασφαλές από τον FDA εάν χρησιμοποιείται μόνο μια ορισμένη ποσότητα της ουσίας. Η ενημέρωση για την ανάκληση δεν ανέφερε πόση ποσότητα του χρησιμοποιήθηκε στα επίμαχα γαριδάκια.

ΕΦΕΤ : Ανακαλούνται αλλαντικά με αλλεργιογόνα ουσία

Το γουανυλικό νάτριο χρησιμοποιήθηκε επίσης στο προϊόν αλλά δεν δηλώθηκε, το οποίο είναι ένα άλλο ενισχυτικό γεύσης. Θεωρείται επίσης ασφαλής η χρήση του από τον FDA, εφόσον δεν χρησιμοποιείται σε υπερβολική ποσότητα.

Ενώ όλα τα πρόσθετα και τα ενισχυτικά γεύσης στο προϊόν θεωρούνται ασφαλή από τον FDA, όλα τα συστατικά πρέπει να δηλώνονται στις ετικέτες των τροφίμων.

Όπως τονίζεται από πλευράς FDA η ανάκληση διατάχθηκε καθώς όλα τα όλα τα συστατικά πρέπει να δηλώνονται στις ετικέτες των τροφίμων, εκτός εάν υπάρχει εξαίρεση.

Οι παρασκευαστές τροφίμων είναι υπεύθυνοι για την εμπορία ασφαλών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της διασφάλισης της ασφάλειας και του ρυθμιστικού καθεστώτος των συστατικών που χρησιμοποιούν στα τρόφιμα πριν αυτά διατεθούν στους καταναλωτές. Ο FDA αξιολογεί και ρυθμίζει τα συστατικά που προστίθενται στα τρόφιμα για να διασφαλίσει ότι χρησιμοποιούνται με ασφάλεια.

• ανακληση