Κουνέλι: Η διατροφική αξία του και πως βοηθάει τον οργανισμό

Σουζάνα Καπετάνιου

Η θρεπτική και διατροφική αξία που έχει το κρέας του κουνελιού, οι ευεργετικές του ιδιότητες και τα οφέλη που έχει στην υγεία και στον οργανισμό.

Το κρέας του κουνελιού είναι το πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες και το πιο φτωχό σε θερμίδες σε σύγκριση με τα υπόλοιπα κρέατα. Το κρέας του είναι τρυφερό, εύπεπτο και μοιάζει με του κοτόπουλου περιέχοντας ωστόσο πολύ λιγότερο λίπος.

Αρνί: Η διατροφική αξία του και πως βοηθάει τον οργανισμό

Το κρέας του κουνελιού είναι ένα από τα πιο τρυφερά και εύγευστα κρέατα που υπάρχουν και αποτελεί την πιο θρεπτική επιλογή σε σύγκριση το κρέας άλλων ζώων. Μάλιστα, σύμφωνα με τον FAO, το κουνέλι θα μπορούσε να αποτελέσει την λύση στο επισιτιστικό πρόβλημα των αναπτυσσόμενων χωρών, μιας και υπάρχουν ράτσες που μπορούν να προσαρμοστούν στις κλιματικές συνθήκες κάθε χώρας, χωρίς ιδιαίτερα υψηλές απαιτήσεις σε τροφές, υποδομές και ανθρώπινο δυναμικό, αφού μέχρι και ένα παιδί μπορεί να αναλάβει τις απαραίτητες εργασίες.

Ποια είναι η διατροφική αξία του ψητού κουνελιού;

Τα 100 γραμμάρια ψητού κουνελιού αποδίδουν μόνο 197 θερμίδες. Περιέχει μόνο 8 γραμμάρια λίπους και λόγω της μικρής περιεκτικότητάς του σε νερό αποδίδει 29 γραμμάρια υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνης, η οποία αυξάνει το αίσθημα κορεσμού στον οργανισμό.

Δυστυχώς, τα 82mg χοληστερόλης, που αντιστοιχούν στο 27% των ημερήσιων αναγκών είναι υψηλά, οπότε θα πρέπει να είναι περιορισμένη η ποσότητα κατανάλωσής του και να μην συνδυαστεί με άλλα τρόφιμα υψηλά σε χοληστερόλη, ώστε να ξεπεραστεί το όριο των 300mg ημερησίως. Επίσης, έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε λινολεϊκό και λινολενικό οξύ, απαραίτητα λιπαρά οξέα για το οργανισμό.

Κατσίκι: Η διατροφική αξία του και πως βοηθάει τον οργανισμό

Το κουνέλι αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12, που διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και του μεταβολισμού. Είναι καλή πηγή νιασίνης, που συμμετέχει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και βιταμίνης Β6.

Μπορεί να καλύψει το 55% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης σε σελήνιο, το οποίο βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου, της εμφάνισης καρδιαγγειακών νόσων και την αντιμετώπιση της ανδρικής υπογονιμότητας έχει και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Τέλος, είναι καλή πηγή φωσφόρου, που συμμετέχει στην δημιουργία και διατήρηση των οστών καθώς και στην ανάπτυξη μυικού ιστού.

Ποιοι είναι οι λόγοι που οδηγούν στην προτίμηση του;

Να σημειωθεί ότι υπάρχουν και περιβαντολλογικοί λόγοι που μπορούν να σας οδηγήσουν στην προτίμηση του κρέατος κουνελιού από το κρέας των υπόλοιπων οικόσιτων ζώων. Αυτό προκύπτει από την αποδοτικότητα του ζώου στο να παράγει κρέας. Δίνοντας την ίδια ποσότητα τροφής και νερού σε διαφορετικά οικόσιτα ζώα, το κουνέλι θα παράξει.

Κοτόπουλο: Η διατροφική αξία του και πως βοηθάει τον οργανισμό

7 φορές περισσότερο κρέας σε σχέση με τα άλλα. Δηλαδή επιβαρύνει 7 φορές λιγότερο το περιβάλλον με τις απαιτήσεις του σε ενέργεια και πρώτες ύλες. Αυτό το καθιστά τον βασιλιά της συμφέρουσας και οικολογικής παραγωγής, χωρίς ξεχνάμε την παράμετρο… πιο υγιεινό ..

Πως μαγειρεύεται το κουνέλι;

Το κουνέλι μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Το στιφάδο και το κοκκινιστό είναι τα πιο συνηθισμένα και γνωστά. Επίσης το λεμονάτο, το τηγανητό, το βραστό ή το ψητό, το φρικασέ, στη σχάρα ή σουβλιστό ακόμα και το γεμιστό με τυρί. Το κρέας του είναι τόσο νόστιμο και μπορεί να ταιριάξει με πολλά μπαχαρικά και μυρωδικά, οπότε μη διστάσετε να πειραματιστείτε.

Χοιρινό: Η διατροφική αξία του και πως βοηθάει τον οργανισμό

Σε ποιο πληθυσμό συστήνεται η κατανάλωση του;

Η κατανάλωσή του συστήνεται για όλους, σύμφωνα με το www.mednutrition.gr αλλά ιδιαίτερα ωφελημένοι μπορεί να είναι όσοι προσπαθούν να χάσουν βάρος, να αυξήσουν την μυική τους μάζα και όσοι έχουν έλλειψη βιταμίνης Β12 και σιδήρου. Εξαιρετικά ωφέλιμο μπορεί να αποδειχτεί σε εγκύους και παιδιά λόγω των θρεπτικών συστατικών που βοηθούν την ανάπτυξη του μυοσκελετικού και νευρικού συστήματος.

Διαβάστε όλα τα άρθρα για το fitness στο Daddy-Cool.gr

• διατροφη
• Διατροφική Αξία
• κουνέλι
• υγεία

* Τα άρθρα, έχουν καθαρά πληροφοριακό χαρακτήρα και δεν αναπληρώνουν την γνώμη του θεράποντα ιατρού. Το περιεχόμενο των άρθρων είναι για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον θεραπευτή, εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Κάθε οργανισμός είναι μοναδικός και έχει διαφορετικές ελλείψεις, ανάγκες, παθολογικά ευρήματα και ψυχολογικά χαρακτηριστικά. Ζητήστε την βοήθεια ειδικών αποκλειστικά για την δική σας περίπτωση. Το daddy-cool.gr και οι συντάκτες του δεν φέρουν καμία ευθύνη για την οποιαδήποτε χρήση.