Η blackforest είναι αγαπημένη γεύση.Την έχουμε απολαύσει σε τούρτες και πάστες αμέτρητες φορές.Ήρθε η ώρα να απολαύσουμε και cupcakes blackforest και να ξετρελάνουμε τους καλεσμένους μας!
Συνταγή
Για τα cupcake
- 150γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 1/3 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 3/4 του φλιτζανιού ζεστό νερό
- 3/4 του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας αραβοσιτέλαιο
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδι
- εκχύλισμα βανίλιας 1 1/2 κ.γ.
Γέμιση και διακόσμηση
- 1 1/4 φλιτζάνια μαρμελάδα βύσσινο, σπιτικό ή κονσέρβα
- 1 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- Ψιλοκομμένη κουβερτούρα για γαρνίρισμα
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε την τεμαχισμένη σοκολάτα και το κακάο σε σκόνη σε ένα μέτριο μπολ, στη συνέχεια ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από το μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Βάλτε το μπολ στο ψυγείο για 20 λεπτά, ανακατεύοντας μια φορά ενδιάμεσα.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αραβοσιτέλαιο, τα αυγά, το ξίδι και τη βανίλια. Χύστε το μείγμα σοκολάτας στο μείγμα λαδιού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
- Χωρίστε το μείγμα σε φόρμες muffin (περίπου 1/4 φλιτζάνι στην καθεμία). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι η οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο να βγαίνει στεγνή, 17-19 λεπτά περίπου. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν.Έπειτα μεταφέρετε σε ένα δίσκο.
- Κόψτε μια τρύπα στο κέντρο του κάθε cupcake (αρκετά μεγάλη για να χωρέσει 1 1/2 κ.σ. γέμισης). Προσθέστε περίπου 1 1/2 – 2 κουταλιές της σούπας βύσσινο στις τρύπες.
- Στο ηλεκτρικό μίξερ χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε υψηλή ταχύτητα έως ότου αφρατέψει. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σφίξει περισσότερο. Με ένα κορνέ βάλτε την σαντιγί πάνω από τα cupcakes προσθέστε ένα κεράσι στην κορυφή και γαρνίρετε με ψιλοκομμένη σοκολάτα ή τρούφα. Ρίξτε τέλος λίγο σιρόπι από το βύσσινο.
Στο παρακάτω βίντεο θα δείτε βήμα βήμα την παρασκευή cupcake blackforest με διαφορετική συνταγή μεν πεντανόστιμα δε!
