Δεν χρειάζεται πολύς κόπος για να φτιάξεις πιτάκια. Μόνο μία καλή συνταγή για ζύμη, την γέμιση της αρεσκείας σου και την εγγύηση των Foodaholics για την επιτυχία της συνταγής σου, αν ακολουθήσεις την συνταγή κατά γράμμα. Σήμερα θα δούμε αφράτα, στρογγυλά πιτάκια με ότι γέμιση θέλετε.

Υλικά

ξερή μαγιά 1
ζαχαρη 1 κουταλιά της σούπας
Γάλα φρέσκο 500 ml
σπορέλαιο 250 ml
ασπραδια 2
αλεύρι για όλες τις χρήσεις Περίπου 1 κιλό
αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού

Για το άλειμμα

κρόκους αυγού 2

Για τη γέμιση

πατατες 3
βουτυρο 50 γραμμάρια
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
ρίγανη 2-3 τσιμπιές
μαιντανος 1-2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένος
κρεμμυδι 1
μιξ τυριών 200 γραμμάρια που λιώνει τριμμένο

Τυροπιτάκια με ασπράδι

Συνταγή για αφράτα πατατοπιτάκια με κίτρινο τυρί που λιώνει χωρίς πλάστη για το παιδικό πάρτι, το κολατσιό μικρών και μεγάλων αλλά και για το ταπεράκι της παραλίας. Εύκολα, αφράτα πιτάκια για πολυάσχολες μαμάδες με μαγιά από τους αγαπημένους μας Foodaholics.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα αφράτα στρογγυλά πιτάκια:

πατατοπιτάκια-με-τυρί που λιώνει-συνταγή-

Εκτέλεση για τα αφράτα στρογγυλά πιτάκια

Αρχικά διαλύουμε την ξερή μαγιά με την ζάχαρη στο χλιαρό φρέσκο γάλα. Έπειτα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα ασπράδια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε περίπου το μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

πατατοπιτάκια-με-τυρί που λιώνει-συνταγή-

Ενσωματώνουμε παράλληλα λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι για όλες τις χρήσεις και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πάρουμε μία ωραία ζύμη. Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε για 45 λεπτά στην άκρη να ξεκουραστεί.

Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις πατάμε μαζί με το βούτυρο μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, την ρίγανη, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το τσιγαρισμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε.

Τηγανιτά πατατοπιτάκια με φέτα

Φτιάχνουμε με τον πουρέ πατάτες 12 μπάλες. Αφού η ζύμη είναι έτοιμη την πλάθουμε ξανά ελαφρώς και την χωρίζουμε κι αυτή σε 12 μπαλάκια. Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι ζύμης σε φύλλο, απλώνουμε το τριμμένο κίτρινο τυρί και βάζουμε μία μπάλα πουρέ σε κάθε φύλλο.

πατατοπιτάκια-με-τυρί που λιώνει-συνταγή-

Κλείνουμε καλά και πατάμε ελαφρώς με τα χέρια μας. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα πιτάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με τους χτυπημένους κρόκους και προαιρετικά με ένα πιρούνι κάνουμε σχέδια. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν.

πατατοπιτάκια-με-τυρί που λιώνει-συνταγή-