Αφράτο κέικ καρότου με καρύδια και κανέλα

daddy cool cooking team

Υπέροχη συνταγή για κέικ καρότο, με τριμμένα καρυδιά και κανέλα. Το απολυτά αφράτο και μυρωδάτο κέικ που απ την στιγμή που θα το βάλετε στον φούρνο θα πλημμυρίσει το σπίτι σας με το πλούσιο άρωμα της κανέλας. Τα ψιλοκομμένα καρύδια εμπλουτίζουν την γεύση του και του χαρίζουν μια τραγανή υφή.

Ιδανικό συνοδευτικό για το πρωινό ή απογευματινό σας καφεδάκι  άλλα και σαν γλυκό σνακ για τις απογευματινές λιγούρες. Επίσης  είναι ένα τέλειο, χορταστικό κολατσιό για τα παιδιά.

Φτιάξτε το είναι εύκολο, γρήγορο αλλά και πεντανόστιμο, αρέσει σε μικρούς και μεγάλους και δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο.

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά με την σειρά που είναι γραμμένα στον κάδο του μίξερ. Πρώτα χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη, μετά προσθέτουμε το σπορέλαιο και μετά από λίγο το γάλα.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και στη συνέχεια προσθέτουμε στον κάδο τα αλεσμένα καρότα, τα αλεσμένα καρύδια και ρίχνουμε σιγά, σιγά το αλεύρι. Τέλος ρίχνουμε τις βανίλιες και την κανέλα και τα χτυπάμε. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά τη φόρμα μας.

Μετά ρίχνουμε το μείγμα του κέικ στην φόρμα και το βάζουμε στον φούρνο αφού πρώτα τον έχουμε προθερμάνει. Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 45 λεπτά. Για είμαστε σίγουρες πριν το βγάλουμε από τον φούρνο κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι.

Συνταγή/Εκτέλεση/Φωτογραφία από την Κατερινα Μαδικα

• κανελά
• καρυδια
• Κέικ καρότου