Αφράτο κέικ νηστίσιμο με καρύδια και σταφίδες

daddy cool cooking team

Νηστίσιμο κέικ !!

Υλικά

½ κούπα σπορέλαιο
¾ κούπας χυμό πορτοκαλιού
¼ κούπας νερό
2 κουτ. σούπας κονιάκ
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα μαύρη ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού κανέλα
¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
1 κουτ. σούπας μαγειρική σόδα
1 κούπα κουβερτούρα κομμένη ή σταγόνες
1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα
1 κούπα σταφίδες
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά εκτός από την κουβερτούρα.

Προσθέτουμε μέσα στα στερεά τα υγρά και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά.

Στην συνέχεια προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά το μείγμα

Έπειτα αδειάζουμε το μείγμα σε καλά λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα ή σε ταψάκι. Αν χρησιμοποιήσουμε ταψάκια αλουμινίου μια χρήσης δεν χρειάζεται να τα λαδώσουμε και να τα αλευρώσουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC στις αντιστάσεις για 1 ώρα.

Σημείωση

Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 45 λεπτά γιατί θα μας κάτσει το κέικ.

• νηστεια
• Πάσχα
• Πάσχα - Νηστίσιμα