16 Οκτωβρίου 2021 | 06:00

Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια. Υπέροχο αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια, φέτα και μερικά ακόμη απλά υλικά.

Υλικά

κολοκυθάκια 1 κιλό
αλατι Λίγο
πιπέρι Λίγο
κρεμμυδι 2-3 φρέσκα
κρεμμυδι 1 ξερό
μαιντανος Λίγος ψιλοκομμένος
φέτα 400 γρ.
αλέυρι που φουσκώνει μόνο του 250 γρ.
αυγα 3
ελαιολαδο Λίγο

Το αγαπημένο μας αλμυρό κέικ είναι το παρακάτω. Το έχουμε δοκιμάσει άπειρες φορές από την στιγμή που το φτιάξαμε για πρώτη φορά, περίπου έναν χρόνο πριν. Κάθε φορά που το φτιάχνουμε έχει την ίδια αξεπέραστη γεύση, την ίδια αφράτη υφή και φυσικά έχει σίγουρη επιτυχία.

Αλμυρό-κέικ-με κολοκυθάκια-

Τα παιδιά δεν αφήνουν ούτε ψίχουλο ενώ ξετρελαίνονται όταν τους το δίνουμε για σχολικό κολατσιό. Είναι λοιπόν ένα πεντανόστιμο αλμυρό κέικ που αποφασίσαμε επιτέλους να το μοιραστούμε και μαζί σας. Είναι τόσο αφράτο που λιώνει στο στόμα κι αν το δοκιμάσετε δε θα το αλλάζετε με κανένα.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση της συνταγής για αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια:

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, το αλάτι, το πιπέρι, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, την θρυμματισμένη φέτα, τα αυγά, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του σιγά σιγά και το ελαιόλαδο.

Αλμυρό-κέικ-με κολοκυθάκια-

Ανακατεύουμε καλά και αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα το μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.