Αρνάκι κοκκινιστό με μελιτζάνες

daddy cool cooking team

Συνταγή για ζουμερό και μαλακό αρνάκι κοκκινιστό με μελιτζάνες και διάφορα λαχανικά! Ένα πεντανόστιμο Κυριακάτικο φαγάκι για όλη την οικογένεια που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Εκτέλεση

Θωρακίζουμε το κρέας σε κλαριφιε. Μόλις πάρει ωραίο χρώμα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το καρότο, την κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο. Τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά, ρίχνουμε πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και ανακατεύουμε. Βάζουμε 1 κ.γ πελτέ και τη σπιτική σάλτσα. Συμπληρώνουμε νερό μέχρι να καλύψει τα υλικά.

Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Συμπληρώνουμε τις μελιτζάνες(τις οποίες είχαμε σε αλατισμένο νερό) βράζουμε για 15 λεπτά και λίγο πριν σβήσουμε αλατίζουμε.

Συνταγή από Vasiliki Gerodimou

• αρνι