Γεμιστά κουνελάκια...

1 Απριλίου 2014 | 08:02

daddy cool cooking team

Υπέροχα γεμιστά σουδακια!

Υλικά

γάλα 150 ml φρέσκο
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γραμμάρια
βουτυρο 110 γραμμάρια κομμένο σε κύβους, σε θερμοκρασία δωματίου
αυγα 5
νερό 100 ml
αλατι Μισό κουταλάκι του γλυκού
ζαχαρη Μισό κουταλάκι του γλυκού

Για την γέμιση

γάλα 1 λίτρο φρέσκο
ζαχαρη 200γρ
αυγα 2
αυγα 4 κρόκοι από
βανίλια 1
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100γρ.
κουβερτουρα 120 γρ λευκή

Για την διακόσμηση

καραμέλες
γλυκόριζα
marshmallows
ζαχαρη χρωματιστή

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το νερό, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας με μια κουτάλα.

Μόλις αρχίσουν να βράζουν, προσθέτουμε το αλεύρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα για περίπου 3 λεπτά.

Αδειάζουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να κρυώσει.

Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας να χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και μαλακή ζύμη.

Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και με τη βοήθεια ενός κορνέ ή ενός κουταλιού φτιάχνουμε τα σου.

Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθούν για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τα βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα.

Σε ένα μπολ χτυπάμε την ζάχαρη με τα αβγά και την βανίλια.

Ρίχνουμε στο γάλα σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε το μείγμα με τα αβγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου πήξει η κρέμα μας.

Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την λευκή κουβερτούρα αφού πρώτα την έχουμε κόψει κομματάκια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Κόβουμε στην μέση τα σου,αφαιρούμε λίγη ψίχα από το κάτω μέρος και με την βοήθεια του κορνέ τα γεμίζουμε με την κρέμα.

Τα κλείνουμε με το επάνω μέρος.

Για την διακόσμηση

Θα χρειαστούμε καραμελάκια για τα μάτια και την μύτη του κούνελου μας

Γλυκόριζα για τα μουστάκια

marshmellows και χρωματιστή ζάχαρη για τα αυτάκια

Για την χρωματιστή ζάχαρη ανακατέψτε ζάχαρη κρυσταλλική με χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Κόβουμε τα marshmallows διαγώνια όπως στην φωτογραφία και πιέζουμε ελαφρά με τον δείκτη μας στην μέση.Τα βρέχουμε με ελάχιστο νερό και τα πασπαλίζουμε με την χρωματιστή ζάχαρη