Υπεροχα παραδοσιακα αμυγδαλωτα Αρτάκης με τρια υλικα!

Η Μάχη και η Νικολέτα Τσιρμπίνη είναι μαμά και κόρη που αγαπάνε την
παράδοση και την στηρίζουν με κάθε τρόπο. Μας έδωσαν την συνταγή και τα
μυστικά της και εμείς σας την παρουσιάζουμε. Τα αριστουργήματα που θα
δείτε στις φωτογραφίες είναι δικές τους και τα έφτιαξαν με μεράκι και
αγάπη.Ειναι μια τελεια προταση για κερασμα στο σχολειο,για γλυκο βαφτισης,η γαμου

1 κιλό αμύγδαλα

 1κιλό ζάχαρη άχνη

3-4 ασπράδια,όσο χρειαστεί για να σφίξει η ζύμη
χρωματα ζαχαροπλαστικης προαιρετικα

Βράζουμε το αμύγδαλο για 2 λεπτά και το ξεφλουδίζουμε.Το αφήνουμε σε μια πετσέτα να στεγνώσει και μετά το αλέθουμε να γίνει σκόνη σαν πούδρα.(Πρέπει να έχει στεγνώσει πολύ καλά το αμύγδαλο) Το βάζουμε σε ένα λεκανάκι και το ανακατεύουμε με την ζάχαρη άχνη και σιγά σιγά  ρίχνουμε τα ασπράδια αφού πρώτα τα έχουμε χτυπήσει με ένα πιρουνάκι.  Αφήνουμε την ζύμη λίγο να ξεκουραστεί .Είναι έτοιμα για ζύμωμα όταν η ζύμη δεν κολάει στα χέρια μας. Αν η ζύμη κάποια στιγμή κατά την διάρκεια που φτιάχνουμε σχέδια σφίξει, βάζουμε λίγο ασπράδι και την μαλακώνουμε. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και πλάθουμε σχήματα όπως τα αρχικά των νεονύμφων , στέφανα, καλαθάκια πλουμίζοντας με λουλουδάκια.

Βάζουμε τα σχέδια μας σε βουτυρωμένο λαδόχαρτο σε ταψί κα ψήνουμε