Ποιο είναι το μυστικό των Αρτοποιιών για υπέροχο ψωμί?Προζύμι κρεμμυδιού!

 

 

 Τι θα χρειαστούμε:

 

1 μικρό κρεμμύδι ξερό

300 γρ. χλιαρό νερό

1 κ.σ. ζάχαρη

1 κ.γ. ξηρή μαγιά

3 κ.σ. αλεύρι

Πως το κάνουμε:

 

Καθαρίζουμε και περνάμε στο μούλτι το κρεμμύδι για να γίνει νιανιά.

 

Σε ένα βάζο που να χωράει 1 λίτρο βάζουμε το κρεμμύδι, 300 γρ. χλιαρό νερό, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά του γλυκού (ή ένα φακελάκι) ξηρή μαγιά και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

 

Ανακατεύουμε και το αφήνουμε με το καπάκι κλειστό έτσι ώστε να παίρνει αέρα αλλά να μην μπορούν να μπουν μέσα έντομα.

 

Την άλλη μέρα προσθέτουμε 100γραμμάρια χλιαρό νερό και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε.