Χοιρινές μπουκιές με λαχανικά στο πήλινο

nikol peters

Χοιρινές μπουκιές με λαχανικά στο πήλινο. Ένα φαγάκι που θα απογειώσει κάθε τραπέζι!

Ένα λαχταριστό, καλοκαιρινό φαγητό με χοιρινές μπουκιές και διάφορα λαχανικά στο πήλινο. Θα απογειώσουμε τις χοιρινές μας μπουκιές με μελιτζάνα, κολοκυθάκια, καρότο, κρεμμύδι και ντοματίνια. Το κασέρι θα έρθει και θα δέσει ακόμη περισσότερο την γεύση και την μυρωδιά του φαγητού.

Ένα καλοκαιρινό φαγάκι με λαχανικά εποχής που μπορούμε να το φτιάξουμε σαν κυρίως πιάτο, να το τοποθετήσουμε στον μπουφέ μας ή να το φτιάξουμε σαν μεζεδάκι με την μπύρα μας ένα καλοκαιρινό βράδυ. Θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Δείτε παρακάτω την εκτέλεση: 

Εκτέλεση

Σε μία φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πολύ καλά τις χοιρινές μπουκιές μας από όλες τις πλευρές μέχρι να κοκκινίσουν. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα τσιγαρίζουμε και αυτά ελαφρώς.

Αφού τα τσιγαρίζουμε βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Προσθέτουμε επίσης και λίγο ζεστό νερό και αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει για 10 λεπτά. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια, την μελιτζάνα κομμένη σε κομμάτια και το καρότο κομμένο σε ροδέλες.

Τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα μοιράζουμε στα πήλινα τα λαχανικά μας και το κρέας μας. Βάζουμε σε κάθε πήλινο από 2-3 ντοματίνια κομμένα στην μέση και κύβους από κασέρι. Ρίχνουμε λίγο από το ζουμί που είχε το κρέας μας και συγκεκριμένη μέχρι την μέση. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σκεπάζουμε τα πήλινα με καπάκι.

Δείτε ακόμα Χοιρινό ρολό με αμπελόφυλλα και σάλτσα γιαουρτιού

Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα περίπου, ανάλογα τον φούρνο που διαθέτουμε. Πέντε λεπτά πριν το τέλος ανοίγουμε τα καπάκια για να πάρει χρώμα το φαγητό. Συνοδεύουμε με πατατοσαλάτα.

Tips

Μπορούμε να φτιάξουμε 3 διαφορετικά πήλινα με ένα λαχανικό στο καθένα, ανάλογα το γούστο του καθενός.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Αλεξάνδρα Κυριάκη

και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• χοιρινο