Χωριάτικη μακαρονοσαλάτα με μαγιονέζα

nikol peters

Χωριάτικη μακαρονοσαλάτα με μαγιονέζα. Χωριάτικη μακαρονοσαλάτα με μαγιονέζα, βίδες, ψητό κοτόπουλο που μας περίσσεψε, πιπεριές, ελιές και φέτα.

Μπορεί να μην συμβαίνει συχνά όμως συμβαίνει να μας περισσεύει ψητό κοτόπουλο. Όταν λοιπόν μας περισσεύει ψητό κοτόπουλο μπορούμε να το αναδείξουμε βάζοντάς το μέσα σε μία πεντανόστιμη Χωριάτικη μακαρονοσαλάτα με μαγιονέζα . Θα βράσουμε βίδες, πένες και κοφτό μακαρονάκι και θα αναμείξουμε τα ζυμαρικά μας με ψητό κοτόπουλο που μας περίσσεψε.

Επίσης στην χωριάτικη  μακαρονοσαλάτα μας θα βάλουμε πιπεριές, ελιές, θρυμματισμένη φέτα, ξερό κρεμμύδι σε φέτες και μία σπιτική μαγιονέζα που θα την φτιάξουμε πανεύκολα με λίγα αυγά, ξύδι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Είναι μία ελαφριά αλλά και χορταστική σαλάτα που μπορούμε να την φτιάξουμε σε όλες τις περιστάσεις.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την Χωριάτικη μακαρονοσαλάτα με μαγιονέζα:

Εκτέλεση για τα ζυμαρικά

Γεμίζουμε μία κατσαρόλα με μπόλικο νερό και ρίχνουμε αλάτι και ελαιόλαδο. Βράζουμε αρχικά τις βίδες αλτέντε. Έπειτα επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τις πένες και το κοφτό μακαρονάκι. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Εκτέλεση για την χωριάτικη μακαρονοσαλάτα με μαγιονέζα

Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες και τις καθαρίζουμε από τους σπόρους τους. Τις προσθέτουμε στο μπολ με τα ζυμαρικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες όπως κάνουμε στην χωριάτικη και το προσθέτουμε και αυτό στο μπολ με τα ζυμαρικά. Έπειτα αφαιρούμε από τις ελιές το κουκούτσι τους κόβοντάς ‘τες στην μέση και τις προσθέτουμε στο μπολ.

Δείτε ακόμα Μακαρονοσαλάτα με λιαστή ντομάτα

Θρυμματίζουμε την φέτα με τα χέρια μας και την προσθέτουμε και αυτή. Προσθέτουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά ψημένο κοτόπουλο που μας περίσσεψε και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βάζουμε στην άκρη το μπολ και ξεκινάμε την μαγιονέζα.

Εκτέλεση για την μαγιονέζα

Σε μπεν μαρί με ελάχιστο νερό βράζουμε τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε μέχρι να αποστειρωθούν και να διαλυθούν. Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε την μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού το ξύδι, το αλάτι αι το πιπέρι. Ανακατεύουμε ρίχνοντας σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι να “δέσει” η μαγιονέζα.

Tips για την Χωριάτικη μακαρονοσαλάτα με μαγιονέζα

Δεν κάνει να βράσουμε όλα τα ζυμαρικά στο ίδιο νερό γιατί κάθε ζυμαρικό έχει δικούς του χρόνους για να βράσει και μπορεί τα μισά ζυμαρικά να βγουν άβραστα και τα άλλα μισά παραβρασμένα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο ζυμαρικό μας αρέσει.

Στην μακαρονοσαλάτα μπορούμε να βάλουμε όποιο υλικό μας αρέσει. Αν δεν μας περίσσεψε κοτόπουλο σοτάρουμε φιλετάκια κοτόπουλου σε λίγο ηλιέλαιο, αφού πρώτα τα έχουμε αλατοπιπερώσει και τα προσθέτουμε στην σαλάτα.

Τους κρόκους τους περνάμε από μπεν μαρί για να εξουδετερώσουμε τυχόν μικρόβια του αυγού. Μπορούμε στην μαγιονέζα να βάλουμε ό,τι λάδι μας αρέσει. Δοκιμάζουμε την μαγιονέζα κι αν χρειαστεί προσθέτουμε ξύδι.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Αγγελική Ιωάννου-Χριστοφόρου

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• βίδες
• ζυμαρικα
• μακαρονοσαλάτα