Cupcakes κωκ!Αφράτη ζυμη γεμιστή με βελουδινη κρεμα και γλασσο σοκολατας για επικαλυψη συνθετουν τα πιο απιθανα cupcakes με γευση απο τα κλασικα και αγαπημενα κωκ!
ΓΙΑ ΤΑ CUPCAKES
400 γρ. αλεύρι
350 γρ. ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο
4 αυγά
250 ml γάλα
2 κ.γ. baking
1 βανίλια
ΚΡΕΜΑ
500 ml γάλα
4 κρόκοι
100 γρ.ζάχαρη
4 κ.σ. νισεστέ (κορν φλάουρ)
ΓΛΑΣΟ
250 γρ. κουβερτούρα
100 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. γλυκόζη
Πώς το κάνουμε:
Χτυπάμε στο μίξερ 3-4΄ το βούτυρο με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε τα αυγά και χαμηλώνουμε την ταχύτητα.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά.
Μοιράζουμε το μείγμα σε φορμάκια σιλικόνης ή χαρτάκια μέσα σε μαφινιέρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 20΄.
Αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε την κρέμα.
Ζεσταίνουμε το γάλα.
Ανακατεύουμε κρόκους με ζάχαρη και νισεστέ.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ζεστό γάλα.
Ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα στη φωτιά ανακατεύντας συνέχεια με σύρμα ώσπου να πήξει η κρέμα.
Λιώνουμε τα υλικά για το γλάσο σε μπαιν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Μ’ένα κορνέ γεμίζουμε τα κωκάκια με κρέμα, καλύπτουμε με το σοκολατένιο γλάσο και σερβίρουμε
πηγη
