Συνταγή για ψωμί με αφράτη ψίχα και τραγανή κόρα, σαν μαργαρίτα .

Από την φίλη μας Στεφοπουλου Μενια.

Υλικά

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1.000 γραμμάρια
νερό 400 ml χλιαρό
ζαχαρη 30 γραμμάρια
αλατι 15 γραμμάρια
Γάλα φρέσκο 100 ml
μαργαρίνη 30 γραμμάρια soft
ηλιέλαιο 30 ml
ξερή μαγιά 2 φακελάκια

Για το άλειμμα

αυγα 1

Για το πασπάλισμα

σουσαμι Κατά βούληση

Ατομικές πίτσες με το μπαγιάτικο ψωμί

Το ψωμί δεν λείπει από κανένα ελληνικό τραπέζι. Το τρώμε ακόμη και με τα μακαρόνια, για να λέμε και τα πράγματα με το όνομά τους. Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε σπιτικό, σουσαμένιο ψωμί με μαγιά για να το απολαύσουμε με το μεσημεριανό, την σαλάτα μας ή να φτιάξουμε μικρά ατομικά σάντουιτς.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το εύκολο σουσαμένιο ψωμάκι:

ψωμί-με-σουσάμι-συνταγή-

Εκτέλεση για το εύκολο σουσαμένιο ψωμάκι

Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό και διαλύουμε την ξερή μαγιά. Προσθέτουμε το φρέσκο γάλα, τη μαργαρίνη λιωμένη, το λάδι, την ζάχαρη και το 1/3 από το αλεύρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15-20 λεπτά σε ζεστό μέρος να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά. Χωρίζουμε σε 11 μέρη των 100 γραμμαρίων και πλάθουμε το κάθε μέρος σε μπαλάκια ή φραντζολάκια.

Ψωμί του τοστ Shokupan

Τα ενώνουμε και τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα αφήνουμε για 25-40 λεπτά να φουσκώσουν, σκεπασμένα σε ζεστό μέρος. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς Κελσίου για 15-20 λεπτά.