Επαγγελματική συνταγή για πίτα για σπιτικά πιτόγυρα του Παναγιώτη Παπαδάκη

Παναγιώτης Παπαδάκης

Συνταγή για επαγγελματικές πίτες για πιτόγυρα ή πιτόγυρα με κεμπάπ, σουβλάκια και γύρο. Είναι vegan από μόνη της, οπότε με την κατάλληλη γέμιση μπορείτε να την απολαύσετε και κατά τη διάρκεια της νηστείας ή στα οικογενειακά μπάρμπεκιου, από τον Παναγιώτη Παπαδάκη.

Πιτόγυρο σε τορτίγια

Τα σπιτικά πιτόγυρα είναι τα καλύτερα και από άποψη γεύσης και από άποψη ποιότητας. Τις περισσότερες φορές όμως, αγοράζουμε τις πίτες έτοιμες απέξω. Γιατί να το κάνουμε όμως αυτό, εφόσον είναι πολύ εύκολο να φτιάξουμε σπιτικές πίτες για γύρο; Ο Παναγιώτης Παπαδάκης μας δείχνει τον τρόπο.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη πίτα για πιτόγυρα:

INGREDIENTS

500 g plain flour (3 cups and 1/4)
300 g lukewarm water (1 cup and 1/4)
9 g dry yeast (2 tsp)
1 tbsp sugar
1 tbsp white vinegar
1 tbsp olive oil
1,5 tsp salt
1/2 tsp oregano

GERMAN

ZUTATEN

500 g Mehl (3 Tassen und 1/4)
300 g lauwarmes Wasser (1 Tasse und 1/4)
9 g Trockenhefe (2 TL)
1 EL Zucker
1 EL weißer Essig
1 EL Olivenöl
1,5 TL Salz
1/2 TL Oregano

20′ Χρόνος Εκτέλεσης

20′-25′ Χρόνος Μαγειρέματος

9 Μερίδες

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό, την μαγιά, την ζάχαρη, το ξίδι, το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο χυλό. Κάνουμε τον φούρνο στόφα τον ανάβουμε για 1 λεπτό στις αντιστάσεις στους 100 βαθμούς Κελσίου, σβήνουμε τον φούρνο και βάζουμε τον χυλό μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι ,το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και βάζουμε την ζύμη να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Χωρίζουμε την ζύμη σε 9 κομμάτια των 100 γραμμαρίων.

Ανοίγουμε την ζύμη με έναν πλάστη και με την λαβή από μια κουτάλα κάνουμε βαθουλώματα για να ψηθούν καλύτερα οι πίτες. Τσαλακώνουμε και βρέχουμε μια λαδόκολλα και την βάζουμε σε ένα τηγάνι χωρίς να προεξέχει.

Πιτόγυρο με τα κεφτεδάκια που περίσσεψαν

Αλείφουμε με ελαιόλαδο την μία πλευρά από την πίτα και την βάζουμε να ψηθεί από την πλευρά που την αλείψαμε. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά την πίτα μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Αλείφουμε ελαιόλαδο και από την άλλη πλευρά και την ψήνουμε.

Κάνουμε την ίδια διαδικασία με όλες τις υπόλοιπες πίτες. Τις σερβίρουμε με τα κρεατικά μας ή τις απολαμβάνουμε όπως αλλιώς θέλουμε. Φτιάξτε τις καλύτερες και τις πιο αφράτες πιτούλες για σουβλάκια!! Καλή σας επιτυχία!!

Δείτε το βίντεο εδώ:

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• γυρος
• πιτες