Ο καλύτερος μεζές για την παρέα με παγωμένη μπύρα ή κρασάκι !!!
Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε !!Συκώτι με καραμελωμένα κρεμμύδια να γλείφεις και το πιάτο !!
Οι πατατούλες ήταν φρέσκες γι αυτό μου διαλύσανε λίγο αλλά η νοστιμιά παρέμεινε !!!
Δείτε ακόμα: Tηγανιά συκώτι χοιρινό! Eύκολη και πεντανόστιμη συνταγή!
Υλικά
ελαιόλαδο 1/4 κούπας τσαγιού
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 δαφνόφυλλα
500 γρμ. συκώτι μοσχαρίσιο
αλεύρι
1/2 φλ. κρασί-έβαλα ότι είχα εκτός από γλυκό
λίγο θυμάρι
λίγο μαϊντανό
αλάτι πιπέρι.
Δείτε ακόμα: Σαγανάκι συκώτι με τηγανιτές πατάτες
Εκτέλεση
Το συκώτι κομμένο σε μπουκιές μεγάλες
Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε τηγάνι και αφήνουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά να γίνουν διάφανα, χωρίς να αρπάξουν ή να αλλάξουν χρώμα .
Τα αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα.
Τα αφήνουμε για περίπου 10΄ να ξανθίσουν και να μαλακώσουν.
Τα βγάζουμε σε πιατάκι.
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι .
Δείτε ακόμα: Συκώτι μοσχαρίσιο μαριναρισμένο σε γάλα!
Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι το συκώτι και το τινάζουμε ελαφρά να φύγει το περιττό αλεύρι. Ροδίζουμε το συκώτι στο ελαιόλαδο.
Πρέπει να πάρει χρώμα γύρω γύρω.
Αμέσως προσθέτουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και σοτάρουμε για ανακατεύοντας για 1 λεπτό…
Προσθέτουμε λίγο αλάτι και το θυμάρι.
Σβήνουμε με το κρασί και με 1 φλιτζ.του καφέ νερό αφήνουμε να εξατμιστoύν σχεδόν όλα τα υγρά και να μείνει το συκώτι με το λάδι του.
Στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό !!ΤΕΛΕΙΟΟΟ !!!
Ειδήσεις σήμερα
- Στην Ευελπίδων η Ειρήνη Μουρτζούκου παίρνει τον δρόμο προς τον εισαγγελέα
- Ανάκληση σε μπισκότα – Εντοπίστηκαν μεταλλικά κομμάτια
- Ο Γιώργος Ζώλης μας δίνει την καλύτερη συνταγή για μελομακάρονα
- Η Γη της Ελιάς : Δεν θέλω να πληγωθείς – Ο Στάθης προσπαθεί να προστατέψει την Αριάδνη
- Η Γη της Ελιάς : Βασιλική και Αριάδνη γίνονται μια γροθιά ενάντια σε όλους