Συνταγή για θρεπτικά φρέσκα κουκιά γιαχνί με άγριο μάραθο και μερικά ακόμη απλά, μαμαδίστικα υλικά για μικρούς και μεγάλους. Ένα σαρακοστιανό φαγητό από τη φίλη μας Gogo Samiou για τη Σαρακοστή και κάθε περίοδο νηστείας.

Υλικά

ελαιολαδο 1/2 ποτηράκι του κρασιού
κρεμμυδι 3 μέτρια
σκορδο 2 σκελίδες
κουκια 1/2 κιλό περίπου
μάραθος 1/2 ματσάκι φρέσκος άγριος
σάλτσα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας
πελτές ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας

Αγκινάρες με κουκιά

Τα κουκιά είναι πολύ παρεξηγημένα όσπρια. Πολλοί φοβούνται να τα φάνε, για τυχόν αλλεργίες. Όμως εμείς θα μοιραστούμε μαζί σας την πιο φανταστική συνταγή για κουκιά γιαχνί αλλά και το μυστικό για να είναι απόλυτα ασφαλή για μικρούς και μεγάλους.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα φρέσκα κουκιά γιαχνί:

κουκιά-γιαχνί-συνταγή-

Εκτέλεση για τα φρέσκα κουκιά γιαχνί

Αρχικά για να είναι ασφαλή 100% τα κουκιά, τα βράζουμε 3 φορές και πετάμε και τις 3 φορές το νερό. Έπειτα στη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Πίτα με τα φασόλια που περίσσεψαν

Μόλις καραμελώσουν ρίχνουμε τα κουκιά μαζί με τον ψιλοκομμένο μάραθο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και το πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε νερό ίσα ίσα να σκεπάσουμε τα κουκιά και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μείνει το φαγητό σχεδόν με το λάδι του.

κουκιά-γιαχνί-συνταγή-

Την είδαμε στην ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ