27 Απριλίου 2022 | 07:48

nikol peters

Φρικασέ με αρνί που περίσσεψε. Συνταγή για Μαμαδίστικο φρικασέ με το αρνί που περίσσεψε, μαρούλι και αυγολέμονο.

Υλικά

αρνι 1- 1,200 κιλά κομμένο σε μερίδες
κρεμμυδι 1 μεγάλο κομμένο σε ψιλές φέτες
άνηθος 1/2 ματσάκι
κρεμμυδι 8 φρέσκα
μαρούλι 2
νερό 3 κούπες
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
κουρκουμας Κατά βούληση

Για το αυγολέμονο

αυγα 2
λεμονι 2
κορν φλαουρ 1 κουταλιά της σούπας

Το φρικασέ είναι ένα υγιεινό και πεντανόστιμο φαγητό που συνδυάζει τις γεύσεις του κρέατος και των λαχανικών. Σήμερα θα σας δείξουμε μία συνταγή για μαμαδίστικο φρικασέ για να μην πάει χαμένο το αρνί που μας περίσσεψε από την Κυριακή του Πάσχα.

Θα βάλουμε μπόλικα μαρούλια, κρεμμύδι φρέσκο και ξερό, κουρκουμά και άλλα μπαχαρικά και θα αναδείξουμε την γεύση του φρικασέ με ένα σπιτικό και πανεύκολο αυγολέμονο. Είναι ένα φαγητό που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το φρικασέ με αρνί που περίσσεψε:

συνταγή-για-φρικασέ-με-αρνί-που-περίσσεψε-

Εκτέλεση για το φρικασέ με αρνί που περίσσεψε

Αρχικά σοτάρουμε το αρνί μας σε μία κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο. Στην συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Αφού σοταριστούν προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά και νερό. Αφήνουμε το κρέας να βράσει για περίπου 1 ώρα.

Καθώς βράζει το κρέας κόβουμε τα μαρούλια περίπου 3 εκατοστά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Ελέγχουμε αν το αρνί έχει βράσει και αν έχει βράσει προσθέτουμε τα μαρούλια, τα φρέσκα κρεμμύδια και τον άνηθο.

Φρικασέ με αρνί που περίσσεψε

Βράζουμε το φρικασέ μας μέχρι να μαλακώσουν και τα λαχανικά για λίγα λεπτά ακόμη. Ξεκινάμε να φτιάξουμε το αυγολέμονο χτυπώντας στο μούλτι τα αυγά μαζί με τον χυμό από τα λεμόνια και το κορν φλάουρ. Στην συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο ζουμί από την κατσαρόλα με το αρνί.

Δείτε ακόμα 9 συνταγές με το αρνί που περίσσεψε από το Πάσχα

Αφού δέσει το αυγολέμονο το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και αφού κλείσουμε το μάτι, αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα και την κουνάμε για να πάει παντού το αυγολέμονο.