Γαρίδες με σάλτσα ντομάτας και ρύζι. Η σημερινή μας συνταγή για κοκκινιστές γαρίδες με ρύζι είναι πεντανόστιμη, εύκολη και πάρα πολύ εντυπωσιακή. Αν σας αρέσουν οι γαρίδες τότε σίγουρα αυτό το πιάτο θα σας μαγέψει. Πρόκειται για μια συνταγή πλούσια σε αρώματα και γεύση που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες στο γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ σας.
- γαρίδες 1 κιλό
- κρεμμυδι 1 χοντροκομμένο
- σκορδο 1 σκελίδα
- ρυζι 500γρ κίτρινο
- λεμονι Ξύσμα από 1
- ουζο Μισό σφηνοπότηρο
- βασιλικός 5-6 φύλλα φρέσκα πλατύφυλλου
- αλατι
- πιπέρι
- ζαχαρη λίγο
- ντοματα 2 φρέσκες στο τρίφτη
- πελτές ντομάτας 2 κουτ. σούπας διαλυμένο σε λίγο νερό
- κύβοι λαχανικών 1
- βουτυρο Λίγο φρέσκο
- ελαιολαδο
Υλικά
Ένα φαγητό που θα εντυπωσιάσει την οικογένεια ή τους φίλους σας μιας και δύσκολα κάποιος θα μπορέσει να του αντισταθεί. Ιδανικό για να κάνετε την περίοδο της νηστεία πιο νόστιμη από πότε. Φτιάξτε την παρακάτω συνταγή συνοδεύστε την με ένα λευκό κρασί και να είστε σίγουρες ότι όλοι θα γλείφουν τα δάχτυλα τους!
Εκτέλεση:
Μετράω το νερό για ρύζι και μόλις βράσει έριξα τις γαρίδες(μισές ολόκληρες, μισές τις καθάρισα και άφησα την ουρά αφαιρώντας τα εντεράκια)και έριξα τις ολόκληρες και τα κεφάλια. Μετά από 5 λεπτά με τρυπητή κουτάλα αφαιρώ τις ολόκληρες και συνεχίζω το βράσιμο κεφαλιών 15 -20 λεπτά ακόμα )αφαιρώ ρίχνω τον κύβο κ μετά το ρύζι με αλάτι και λίγο πιπέρι και σιγοβράζω.(το ρύζι όταν γίνει θα έχει πάρει απόχρωση πορτοκαλί)ρίχνω λίγο φρέσκο βούτυρο και έτοιμο.
Συγχρόνως σε τηγάνι βαθύ βάζω ελαιόλαδο τσιγαρίζω κρεμμύδι και σκόρδο ρίχνω τις υπόλοιπες (μόνο η ουρά) για 3 λεπτά και σβήνω με ούζο.Τις αφαιρώ και ρίχνω τις ντομάτες τον πελτέ,το αλάτι, το πιπέρι, λίγο ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, λίγο φρέσκο βούτυρο και τα φύλλα βασιλικού και σιγοβράζω μέχρι να δέσει και μετά ρίχνω όλες τις γαρίδες και συνεχίζω 2 λεπτά ακόμα.
Παίρνω τη φόρμα βάζω το ρύζι (ας είναι ζεστό) γυρνάω σε πιατέλα και στη τρύπα ρίχνω τις γαρίδες και στολίζω περιμετρικά ρίχνοντας και τη σάλτσα!
Συνταγή/Εκτέλεση/Φωτογραφία από την Karolina Mega
