Γαύρος μαρινάτος με δεντρολίβανο

16 Ιουνίου 2023 | 07:22

Υπέροχος και πεντανόστιμος γαύρος μαρινάτος με δεντρολίβανο. Αρωματικός και με συγκλονιστική γεύση για μεζεδάκι το Καλοκαίρι.

Υλικά

γαύρος 1 κιλό
αλατι 200 γραμμάρια περίπου χοντρό
ξύδι 150 ml περίπου
πιπέρι 10-12 κόκκους
σκορδο 3-4 σκελίδες
ρίγανη Κατά βούληση
δενδρολίβανο 7-8 κλαράκια
δάφνη 3-4 φύλλα
ελαιολαδο 200 ml περίπου

Δείτε ακόμα Γαύρος στο τηγάνι χωρίς πολλά λάδια

Όταν πηγαίνουμε σε ουζερί και ψαροταβέρνες ο γαύρος μαρινάτος δεν λείπει από κανένα τραπέζι. Και τον χρυσοπληρώνουμε κιόλας. Σήμερα όμως θα φτιάξουμε σπιτικό γαύρο μαρινάτο, αρωματικό και πεντανόστιμο με δεντρολίβανο. Σίγουρη επιτυχία αυτή η συνταγή, την κάνουμε κάθε φορά.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τον γαύρο μαρινάτο με δεντρολίβανο:

γαύρος-μαρινάτος-με-δεντρολίβανο-συνταγή-

Εκτέλεση για τον γαύρο μαρινάτο με δεντρολίβανο

Αρχικά φιλετάρουμε τον γαύρο και αφαιρούμε το κόκκαλο. Ξεπλένουμε καλά τον γαύρο και τον βάζουμε σε ένα μπολ, αφού πρώτα τον σουρώσουμε καλά. Βάζουμε μία στρώση γαύρο σε ένα πυρέξ και από πάνω μία στρώση χοντρό αλάτι.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο γαύρος. Τον αφήνουμε με το χοντρό αλάτι για 2 ώρες. Ξεπλένουμε στην συνέχεια ελαφρώς. Έπειτα γεμίζουμε το σκεύος με ξύδι μέχρι να καλύψει τον γαύρο. Αφήνουμε τον γαύρο για 2 ώρες στο ξύδι.

Δείτε ακόμα Γαύρος ψητός στον φούρνο

Σουρώνουμε για 30 λεπτά από το ξύδι και στην συνέχεια προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού, τα χοντροκομμένα σκόρδα, την ρίγανη, το δεντρολίβανο και τα φύλλα δάφνης. Στο τέλος ρίχνουμε ελαιόλαδο μέχρι να σκεπάσουμε τον γαύρο.