18 Οκτωβρίου 2024 | 07:11

Συνταγή για γερμανικά ατομικά ψωμάκια Broetchen για να δίνουμε στα παιδιά στο ολοήμερο όταν έχουν λαδερά ή σούπες μαζί τους. Με τραγανή κόρα, αφράτη ψίχα και μόλις 5 υλικά.

Υλικά

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γραμμάρια
νερό 300 ml κρύο
ελαιολαδο 20 ml
αλατι 10 γραμμάρια
μαγιά Στο μέγεθος ενός μπιζελιού φρέσκια

Σήμερα θα φτιάξουμε ατομικά ψωμάκια με τραγανή κόρα και αφράτη ψίχα από την Γερμανία. Είναι μία τέλεια επιλογή για να δίνουμε στα παιδιά με το μεσημεριανό τους στο ολοήμερο ή και για το μεσημεριάνο των μεγάλων στο σχολείο. Σαν μικρά καρβελάκια με φρέσκια μαγιά και άλλα 4 υλικά.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα γερμανικά ψωμάκια Broetchen:

Γερμανικά-ψωμάκια Broetchen-συνταγή-

Εκτέλεση για τα γερμανικά ψωμάκια Broetchen

Λιώνουμε την μαγιά στο νερό με το σύρμα. Προσθέτουμε και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Αναμιγνύουμε το αλάτι με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το προσθέτουμε στη μαγιά μας μαζί με το νερό. Ανακατεύουμε με σπάτουλα και στο τέλος το ζυμώνουμε λίγο.

Τα αφήνουμε όλο το βράδυ καλά σκεπασμένο να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Το πρωί βάζουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο μας και βάζουμε την ζύμη μας επάνω. Δεν την ζυμώνουμε απλά την διπλώνουμε κάνα δυο φορές και το κόβουμε σε 9 μπαλάκια των 90 γραμμαρίων.

Συνταγές για σχολείο 2024: Υγιεινές εύκολες και νόστιμες

Τα διπλώνουμε προς τα μέσα λίγο και τους δίνουμε φόρμα, είτε στρογγυλά είτε μακρόστενα. Τα αφήνουμε 30-45 λεπτά να φουσκώσουν στο ταψί που βάλαμε λαδόκολλα.

Ταυτόχρονα ανάβουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς Κελσίου, πάνω κάτω και κάτω βάζουμε ένα σκεύος στο οποίο πριν βάλουμε τα ψωμάκια στον φούρνο θα προσθέσουμε 1/2 κούπα βραστό νερό!

Μόλις φουσκώσουν τα χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι ή με ξυράφι καθαρό, τα ψεκάζουμε με λίγο νεράκι και τα βάζουμε στον φούρνο. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν αυτό το ωραίο χρώμα. Μόλις ψηθούν αφήνουμε να κρυώσουν λίγο σε σχάρα.