Γλυκό ψυγείου με τσουρέκι (βίντεο)

Δημήτρης Μιχαηλίδης

Σας περίσσεψε τσουρέκι; Ε λοιπόν θα φτιάξουμε ένα πανεύκολο γλυκό ψυγείου με τσουρέκι από τον Δημήτρη Μιχαηλίδη. Φαίνεται πως με το τσουρέκι που μπορεί να περίσσεψε μετά το Πάσχα, μπορούμε να φτιάξουμε ένα πανεύκολο γλυκό ψυγείου εκμέκ.

Είναι μία πραγματικά πεντανόστιμη και πολύ εύκολη συνταγή που μπορούμε να την φτιάξουμε και μετά το Πάσχα χρησιμοποιώντας το τσουρέκι που μας περίσσεψε αλλά και μετά την Πρωτοχρονιά.

Στην δεύτερη περίπτωση βάζοντας αντί για τσουρέκι, βασιλόπιτα. Είναι ένα γλυκό που γεμίζει το στόμα γλύκα και θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση της συνταγής: 

Μέθοδος Εκτέλεσης

Κόβουμε το τσουρέκι ή την βασιλόπιτα που μας περίσσεψε, σε λεπτές φέτες και τις στρώνουμε σε ένα ταψί σε ένα ταψί 20/30 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 150 βαθμούς, για 10′ λεπτά. Σιροπιάζουμε με 400 γρ. σιρόπι.

Σε ένα μπολ βάζουμε το κορν φλάουρ, 500 ml γάλα και ανακατεύουμε με το σύρμα. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε το γάλα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να βράσει.

Βάζουμε τη βανιλίνη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει και ενσωματωθεί το βούτυρό μας. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει για 20′ λεπτά.

Δείτε ακόμα Τούρτα παγωτό με τσουρέκι

Απλώνουμε και στρώνουμε, με σπάτουλα, την κρέμα μας στο ταψί και βάζουμε στο ψυγείο για 30′ λεπτά. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το μίξερ, μέχρι να γίνει σαντιγί.

Στρώνουμε τη σαντιγί μας στο ταψί με το γλυκό και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
Κόβουμε σε κομμάτια στολίζουμε με σαντιγί, πασπαλίζουμε με τριμμένα αμύγδαλα και σερβίρουμε.

Τιπς  από τον Σεφ για Γλυκό ψυγείου με τσουρέκι

Αντί για αμύγδαλα μπορούμε να βάλουμε φιστίκια Αιγίνης. Αν θέλουμε βάζουμε περισσότερη ζάχαρη. Για το σιρόπι βράζουμε 200 γρ. ζάχαρη με 200 ml νερό. Αντί για τσουρέκι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βασιλόπιτα.

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παρακάτω βίντεο:

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• εκμεκ
• πασχαλινά περισσεύματα