Γλυκό για του Αγίου Δημητρίου: Caramel Cheesecake

Έλενα Τριανταφύλλου

Συνταγή για εύκολο γλυκό ψυγείου για του Αγίου Δημητρίου. Cheesecake caramel με αλατισμένη καραμέλα και μπισκότα digestive που μπορείτε να προσφέρετε σαν κέρασμα ή σαν δώρο στους εορτάζοντες.

Η γιορτή του Αγίου Δημητρίου είναι στις 26 Οκτωβρίου και αποτελεί μία μεγάλη γιορτή για τους Χριστιανούς Ορθόδοξους. Στη Θεσσαλονίκη μάλιστα, είναι ημέρα αργίας, διότι ο Άγιος Δημήτριος είναι ο πολιούχος της πόλης.

Επειδή στην Ελλάδα όποια πέτρα κι αν σηκώσεις θα συναντήσεις έναν Γιώργο, έναν Γιάννη, έναν Νίκο και έναν Δημήτρη, θα δούμε μαζί σας μία συνταγή για εύκολο cheesecake caramel με αλατισμένη καραμέλα, που είναι και της μόδας τελευταία.

Ατομικά cheesecake με OREO και καραμέλα

Για να κεράσετε τους καλεσμένους σας ή για να το προσφέρετε σαν δώρο στους αγαπημένους σας Δημήτρηδες και Δήμητρες. Θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας συνταγή για cheesecake αν αγαπάτε την καραμέλα.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το cheesecake caramel για του Αγίου Δημητρίου:

Εκτέλεση για τη βάση στο cheesecake caramel

Αρχικά θρυμματίζουμε τα μπισκότα digestive στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τα μπισκότα μέχρι το μείγμα μας να θυμίζει βρεγμένη άμμο.

Στρώνουμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό τσέρκι με αποσπώμενη βάση και το κάνουμε λείο με τον πάτο ενός ποτηριού. Εφαρμόζουμε διάφανη μεμβράνη πάνω από την βάση και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει σαν πέτρα.

Εκτέλεση για την κρέμα στο cheesecake caramel

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου με την ζάχαρη άχνη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την κρύα, από το ψυγείο, κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σχεδόν σαντιγί και να αφρατέψει καλά.

Συνταγές για σχολείο 2024: Υγιεινές εύκολες και νόστιμες

Ομογενοποιούμε την σαντιγί με την κρέμα τυριού και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε την κρέμα πάνω από την παγωμένη βάση. Αφήνουμε το γλυκό όλο το βράδυ στο ψυγείο να παγώσει καλά, στη συντήρηση.

Εκτέλεση για την αλατισμένη καραμέλα στο cheesecake caramel

Σε μία κατσαρόλα με χοντρό πάτο και σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και την αφήνουμε σιγά σιγά να λιώσει μέχρι να γίνει ρευστή και να πάρει χρυσαφί χρώμα. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε με προσοχή γιατί καίει πολύ.

Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την οποία πριν την είχαμε ζεστάνει λίγο και ανακατεύουμε πολύ καλά και με προσοχή, μέχρι να γίνει καραμέλα.

Περιχύνουμε την καραμέλα στο παγωμένο cheesecake αφού την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά και η καραμέλα. Έπειτα ξεφορμάρουμε από το τσέρκι και στολίζουμε περιμετρικά με τα μπισκότα lotus.

Tips για το cheesecake caramel

Στη βάση μπορούμε να βάλουμε όποια μπισκότα μας αρέσουν. Τα μπισκότα Lotus είναι μπισκότα του εμπορίου με γεύση καραμέλα. Θα τα βρείτε στα μεγάλα σούπερ μάρκετ αλλά σε κάθε περίπτωση μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μπισκότα της αρεσκείας σας. Αντί για ανθό αλατιού μπορούμε να βάλουμε μία πρέζα κλασικό αλάτι.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Geri Dako

Όλες οι λαχταριστές συνταγές μας 

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• cheesecake
• Άγιος Δημήτριος
• γλυκο ψυγειου
• ευκολες συνταγες
• καραμέλα
• κερασματα