21 Αύγουστος 2023 | 07:34

Πρασοκιμαδόπιτα της γιαγιάς με τραγανό φύλλο για το ταπεράκι της παραλίας ή για μετά την θάλασσα, που θα μας έχει ανοίξει η όρεξη.

Υλικά

νωπό φύλλο 11

Για την γέμιση

κιμάς ανάμεικτος 500 γραμμάρια
κρεμμυδι 1
πράσο 3-4
κρασι 1 σφηνάκι
πελτές ντομάτας 1 κουταλάκι του γλυκού
ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
βασιλικός Κατά βούληση

Δεν μπορούμε να αντισταθούμε σε καμία πίτα. Πίτα να ‘ναι και ότι να ‘ναι αλλά σίγουρα αυτή η πρασοκιμαδόπιτα, είναι η αγαπημένη μας. Ο συνδυασμός της ελαφρώς πικάντικης γεύσης του πράσου με τον κιμά είναι συναρπαστικός και σίγουρα θα αρέσει και στον πιο απαιτητικό.

Δείτε ακόμα Παραδοσιακή πρασόπιτα Γιαννιώτικη

Εμείς φτιάχνουμε αυτήν την πρασοκιμαδόπιτα και σαν μεζέ, και για μπουφέδες ή ορεκτικό, αλλά και για κολατσιό σε κάθε περίσταση. Μία πικάντικη πίτα, πανεύκολη, οικονομική και γρήγορη, ακόμη και για τους πιο πολυάσχολους.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την πρασοκιμαδόπιτα της γιαγιάς :

πρασοκιμαδόπιτα-συνταγή-

Εκτέλεση για την πρασοκιμαδόπιτα της γιαγιάς

Αρχικά σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα πράσα κομμένα σε λεπτές ροδέλες και το αλάτι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθούν τα πράσα. Βάζουμε το μείγμα στην άκρη.

Σε ένα άλλο τηγάνι προσθέτουμε και πάλι λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να γίνει γκρι. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το μείγμα με τα πράσα, τον πελτέ ντομάτας, τον βασιλικό, την ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

πρασοκιμαδόπιτα-συνταγή-

Δείτε ακόμα Κιμαδόπιτα σε ρολό

Η πρασοκιμαδόπιτα της γιαγιάς

Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε τον κιμά να πιει τα υγρά του. Στρώνουμε τα φύλλα λαδωμένα μεταξύ τους. Βάζουμε 6 φύλλα κάτω. Στρώνουμε από πάνω την γέμιση και κλείνουμε με άλλα 5 λαδωμένα μεταξύ τους φύλλα. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά, ανάλογα και τον φούρνο.