Φτιάχνοντας τις ΜΠΑΛΕΣ CHEESEBURGER μου έμεινε λίγη ζύμη,στο ψυγείο είχα ένα υπέροχο τυράκι που ανακάλυψα τώρα τελευταία το κατίκι Δομοκού.
Πρόσθεσα και λίγη φέτα και έφτιαξα ένα υπέροχο τυρολουκουμά στο φούρνο και όχι στο τηγάνι …..έτσι τα βαφτίσαμε με τα κοριτσάκια μου .
Δείτε επίσης: Μπάλες cheesburger για το πάρτυ του παιδιού σας!
Την ώρα που τα έψηνα και τα έβγαλα από το φούρνο και ήταν έτοιμα ζεστά-ζεστά ,αφράτα και ελαστικά,πάνω στην ώρα ήρθε και το πιο καλύτερο υλικό το μέλι που απογείωσε την γεύση του για μας τουλάχιστον που μας αρέσει ο συνδυασμός τυριού με μέλι
Χτύπησε λοιπόν το κουδούνι της πόρτας μας και ήταν ο φίλος μας που μας έφερε το μέλι που παραγγείλαμε, δεν έχασα ευκαιρία και παίρνω αμέσως το κουτάλι και όπως ήταν ακόμα ζεστά τα ‘λούζω΄ με το μέλι ..και τσουπ παίρνω ένα τυρολουκουμά και το δοκιμάζω.. μμμμμμμμ υπέροχο ..
Δε είχα σκοπό να σας ανεβάσω αυτή την συνταγή αλλά είπα όλη αυτή η νοστιμιά γιατί να την δοκιμάσουν και όσοι αγαπούν το μελί με το τυρί μαζί με το υπέροχο αυτό αφράτο ζυμαράκι
Δεν έχω να σας βάλω φωτογραφίες πως το έφτιαξα βήμα-βήμα αλλά θα σας βάλω όμως μερικές από το τελικό αποτέλεσμα και μερικές από ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΠΙΤΣΑΣ με την ίδια ζύμη και φυσικά μόνο με τυράκια όχι αλλαντικά.
Πάμε να τα φτιάξουμε στην κουζίνα μου..
ΥΛΙΚΑ:
500 γρ αλεύρι αλεύρι για τσουρέκια ίσως και 2-3 κουταλιές ακόμα ανάλογα το αλεύρι
35 γρ ζάχαρη ή 3 κουταλιές σούπας όχι γεμάτες ζάχαρη
9 γρ αλάτι
2 αυγά μεγάλα
1 ασπράδι
70 γρ βούτυρο
200 ml ζεστό γάλα
25 γρ μαγιά ή 7-9 γρ ξερή μαγιά
200 γρ κατίκι δομοκού και 100 γρ τυρί φέτα
1 κρόκο και λίγο γάλα για το τέλος
Δείτε επίσης: Τυροκροκέτες για μπουφέ εύκολα,γρήγορα νόστιμα!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τη μαγιά με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και την διαλύουμε με ένα κουτάλι της σούπας χλιαρό γάλα (προσέξτε να μην είναι καυτό γιατί θα καεί η μαγιά )
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του,
προσθέστε τη μαγιά, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη,τα
αυγά ,το αλάτι και το ζεστό γάλα σταδιακά. - Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και αφράτη αφήνουμε να διπλασιαστεί,για περίπου 90 λεπτά σε ένα μέρος μακριά από κρύα ρεύματα αέρα (ιδανικά σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στους 40 ° και μετά το αφήνουμε μέσα στο ζεστό φούρνο.
- Εγώ τα έβαλα στον αρτοπαρασευαστή όπως πάντα,σπάνια θα ζυμώσω με τα χέρια μου.τα βάζω σε πρόγραμμα για ζύμωμα της ζύμης για πίτσα, με την σειρά που αναφέρω πιο πάνω.
- Βάζουμε τη ζύμη σε πάγκο εργασίας ελαφρά αλευρωμένο,και την χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια των 15-20 γρ βγαίνουν 28-30 τεμάχια και τα ανοίγουμε σε μικρές πιτούλες
- Τις γεμίζουμε με λίγη σάλτσα για πίτσα και με τα με τα τυριά τις αρεσκείας μας .
- Τα κλείνουμε σε μικρές μπάλιτσες όπως φαίνεται στις παρακάτω φωτογραφίες και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30-45 λεπτά
- Αφού ξεκουραστούν με ένα πινέλο διαλύουμε και τον κρόκο με 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα ή νερό και αλείφουμε με ένα πινέλο
- Και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 25- 30 λεπτά.
*4\
Η συνταγή είναι από την υπέροχη ομάδα Πλάθω ζυμαράκια με τα δυο χεράκια
