Σουφλε φουρνου με λαχανικα νηστίσιμο
Τι χρειαζόμαστε:
2 πατάτες
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
2 κρεμμύδια
100 γραμ. αρακά
3 ντομάτες τριμένες
1 σκελίδα σκόρδο
300 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας μας (εκτός από σπαγγέτι) βρασμένα στο νερό των λαχανικών μας
σουσάμι
φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι
νηστισιμο τυρι
Πώς το κάνουμε:
Βράζουμε όλα τα λαχανικά μας σ’ ένα λίτρο νερό περίπου το οποίο έχουμε αλατοπιπερώσει (προαιρετικά προσθέστε ελαιόλαδο)
Αφαιρούμε τα λαχανικά τα οποία πολτοποιούμε σαν πουρέ και στο ίδιο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά μας.
Σ’ ένα πυρέξ βάζουμε τα μακαρόνια κι από πάνω περιχύνουμε τον χυλό λαχανικών.
Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά σουσάμι και ψήνουμε στον αέρα για μισή ώρα στους 180.Στα 15 λεπτα ανοιγουμε το φουρνο και προσθετουμε το νηστισιμο τυρι
επισης μπορείτε να κρατήσετε μερικα ψιλοκκομένα λαχανικα και να τα προσθεσετε πανω απο τα ζυμαρικα
photo credit pinterest
