Καλοκαιρινή δροσερή πατατοσαλάτα

Παναγιώτης Παπαδάκης

Συνταγή για καλοκαιρινή πατατοσαλάτα με πιπεριές, ντοματίνια και cottage από τον Παναγιώτη Παπαδάκη.  Για να εμπλουτίσουμε τη διατροφή μας με ανθεκτικό άμυλο. Εύκολη σαλάτα, κατάλληλη και για διατροφή.

Σας έχουμε ετοιμάσει μια δροσερή πατατοσαλάτα και εξηγούμε τι είναι το ανθεκτικό άμυλο. Όταν λοιπόν τροφές που περιέχουν άμυλο όπως οι πατάτες το ρύζι τα ζυμαρικά κ.α βράσουν και έπειτα μείνουν για 12 ώρες στο ψυγείο, ακόμη και να ζεσταθούν μετά, έχει μετατραπεί ένα μεγάλο μέρος του αμύλου τους στο λεγόμενο “ανθεκτικό άμυλο”.

Με τον τρόπο αυτό, οι υδατάνθρακες συμπεριφέρονται σαν φυτικές ίνες και προβιοτικά, και έτσι μειώνεται αισθητά το γλυκαιμικό φορτίο του γεύματος προλαμβάνοντας την απότομη αυξομείωση που συνήθως προκαλούν στα επίπεδα του σακχάρου.

Bramborový salát- Τσέχικη Πατατοσαλάτα

Και ταυτόχρονα αποδίδουν λιγότερες θερμίδες στην ίδια ποσότητα τροφίμου. Το ανθεκτικό άμυλο είναι ένας καλός τρόπος να εντάξουν τους υδατάνθρακες κάποιες φορές στην διατροφή τους άτομα που κάνουν δίαιτα για απώλεια βάρους, με αντίσταση στην ινσουλίνη, διαβητικοί ασθενείς.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη καλοκαιρινή δροσερή πατατοσαλάτα:

INGREDIENTS

2 boiled potatoes
1 medium onion
6-7 cherry tomatoes
1 red pepper
1 carrot
2 tbsp olive oil
2 pinches of salt
pepper
—–
200 g cottage cheese
2 tbsp apple cider vinegar
4-5 spearmint leaves
3-4 cucumber pickled

GERMAN

ZUTATEN

2 Salzkartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
6-7 Kirschtomaten
1 rote Paprika
1 Karotte
2 EL Olivenöl
2 Prisen Salz
Pfeffer
—–
200 g Hüttenkäse
2 EL Apfelessig
4-5 Krauseminzblätter
3-4 Gurken eingelegt

10′ Χρόνος Εκτέλεσης

2 Μερίδες

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ κόβουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε τις πατάτες που είχαμε βράσει από βραδύς. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι την κόκκινη πιπεριά και τα ρίχνουμε μέσα στο μπολ.

Τρίβουμε στον τρίφτη το καρότο και το προσθέτουμε και κείνο μέσα στο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Κόβουμε στην μέση και προσθέτουμε τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα μπολάκι βάζουμε το τυρί cottage προσθέτουμε το μηλόξιδο και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Πατατοσαλάτα με σπιτική μαγιονέζα χωρίς αυγό

Ψιλοκόβουμε τις πίκλες, το δυόσμο και τα ρίχνουμε μέσα στο μπολάκι ανακατεύοντας πολύ καλά όλα τα υλικά. Ρίχνουμε την σώς μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σερβίρουμε σε πιάτο ή την αποθηκεύουμε σε ταπεράκι στο ψυγείο! Εύκολη υγιεινή δροσερή σαλάτα για όσους προσέχουνε την διατροφή τους. Καλή σας επιτυχία!!

Δείτε το βίντεο εδώ:

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• διατροφη
• καλοκαίρι
• καλοκαιρινές συνταγές
• Παναγιώτης Παπαδάκης
• πατατοσαλατα