Καριόκες με μαρμελάδα και κέικ

nikol peters

Απολαυστικές καριόκες με μαρμελάδα φράουλα, για κέρασμα και όχι μόνο.

Αχ, δεν έχουμε πιο νόστιμο κέρασμα από τις καριόκες. Μία απολαυστική μαλακή γέμιση με ξηρούς καρπούς επικαλυμμένη με γλάσο σοκολάτας. Οι καριόκες είναι υπέροχες για κέρασμα στις γιορτές σας αλλά και σαν ατομικά γλυκά, όταν έχουμε λιγούρες.

Σήμερα θα φτιάξουμε καριόκες με μαρμελάδα με το κέικ που θα φτιάξουμε μόνοι μας ή με το κέικ που μας περίσσεψε και δεν θέλουμε να πάει χαμένο. Το κέικ άλλωστε είναι ένα εξαιρετικό γλυκό και μπορεί να ολοκληρώσει πολλές συνταγές όπως και cookies με κέικ που περίσσεψε! Δεν έχετε δοκιμάσει καλύτερα! Δείτε παρακάτω την εκτέλεση:  

Εκτέλεση για το κέικ

Ανακατεύουμε αρχικά το σπορέλαιο με το μέλι και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και το φρέσκο γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στο τέλος βάζουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και τις βανίλιες και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομογενές μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε μία αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα τον φούρνο που έχουμε.

Δείτε ακόμα Καριόκες με μπισκότα Oreo

Εκτέλεση για το γλάσο σοκολάτας

Λιώνουμε τις κουβερτούρες μαζί με το σπορέλαιο σε μπεν μαρί.

Εκτέλεση για την γέμιση της καριόκας

Αφού ψήσουμε το κέικ μας, το τρίβουμε σε ένα μπολ. Βάζουμε στο τριμμένο κέικ το λιωμένο βούτυρο, το μέλι και ανακατεύουμε για να πάνε τα υλικά μας παντού. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κακάο, την μαρμελάδα, τα αμύγδαλα και τα καρύδια. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα ομογενές μείγμα.

Ανακατεύουμε την γέμιση και όλο το μείγμα το κάνουμε σε ρολό χρησιμοποιώντας αντικολλητικό χαρτί. Βάζουμε το ρολό μας στην κατάψυξη. Αφού παγώσει το κόβουμε σε φέτες και βουτάμε αυτές τι φέτες στον γλάσο σοκολάτας. Βάζουμε τις καριόκες σε χαρτάκια και στην συνέχεια στο ψυγείο μέχρι να παγώσει το γλάσο και απολαμβάνουμε.

Tips για τις Καριόκες με μαρμελάδα και κέικ

Στο κέικ αντί για μέλι μπορούμε να βάλουμε τις ίδιες ποσότητες ζάχαρης. Για την γέμιση τα υλικά μπήκαν λίγο ή πολύ με το μάτι. Βγαίνουν περίπου 15 με 17 καριόκες. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κέικ που μας περίσσεψε. Μπορούμε να φτιάξουμε με την γέμιση μπαλίτσες και να δώσουμε διαφορετικό σχήμα στις καριόκες.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Boriana Ilieva

και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• κεικ
• περισσευματα