27 Οκτωβρίου 2022 | 11:22

Συνταγή για Παραδοσιακά Καρυδάτα Αγρινίου. Πλησιάζει κάποια γιορτή και θέλετε ένα νόστιμο νηστίσιμο σοκολασμένο κέρασμα για τους καλεσμένους σας;

Υλικά

καρυδια 1 κιλό αλεσμένα
κανελά 1 κουταλάκι γλυκού σκόνη
γαρίφαλο 1 κουταλάκι γλυκού σκόνη
κακαο 3 κουταλάκια γλυκού
κονιάκ 1 ποτηράκι κρασιού
φρυγανιά 450 γραμμάρια περίπου τριμμένη
Ξύσμα πορτοκαλιού Από 2 πορτοκάλια
γκρανμπερις Λίγα
δαμάσκηνα Λίγα

Για το σιρόπι

ζαχαρη 1 κιλό
νερό 3 ποτήρια
βανίλια 2
κουβερτουρα 125 γραμμάρια

Για το γαρνίρισμα

κουβερτουρα 1μιση κιλό περίπου
λευκή κουβερτούρα Μισό κιλό περίπου

Πρέπει να δοκιμάσετε τα παραδοσιακά, καρυδάτα Αγρινίου και μετά θα τα φτιάχνετε και χωρίς…ιδιαίτερη αφορμή.

Το Αγρίνιο έχει μία λιχουδιά που οι ντόπιοι την παινεύονται και οι τουρίστες την λιγουρεύονται. Μιλάμε για τα πεντανόστιμα καρυδάτα, που αποτελούν το Νο1 κέρασμα της περιοχής. Σήμερα λοιπόν θα σας ταξιδέψουμε μέχρι το μαγευτικό Αγρίνιο.

Είναι σοκολασμένα, σιροπιασμένα, μελωμένα και πανεύκολα και αξίζει να τα δοκιμάσετε για τις γιορτές σας, τις υπογλυκαιμίες σας ή σαν γλυκά σε μία επίσκεψη. Με καρύδια και μυρωδικά!

Καρυδάτα Αγρινίου

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα καρυδάτα Αγρινίου:

Καρυδάτα-Αγρινίου-συνταγή-

Εκτέλεση για τα καρυδάτα Αγρινίου

Ξεκινάμε την συνταγή φτιάχνοντας το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε την ζάχαρη, το νερό, τις βανίλιες και την κουβερτούρα σπασμένη και βράζουμε για 5 λεπτά, μετά το σημείο βρασμού, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και η κουβερτούρα.

Μόλις γίνει το σιρόπι, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει χλιαρό προς ζεστό. Έπειτα ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι τα καρύδια αλεσμένα, την κανέλα σε σκόνη, το γαρίφαλο σε σκόνη, το κακάο, το κονιάκ και την τριμμένη φρυγανιά.

Επίσης προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τα κράνμπερις και τα ξερά δαμάσκηνα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μία ζύμη που να πλάθεται και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.

Δείτε ακόμα Καριόκες με μαρμελάδα και κέικ

Βρέχουμε τα χέρια μας σε χυμό πορτοκαλιού και πλάθουμε τα μπαλάκια μας. Μόλις τελειώσουμε, τα αφήνουμε λίγο να παγώσουν. Τα βουτάμε σε λιωμένη κουβερτούρα και μόλις σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα τα γαρνίρουμε με λίγη λευκή κουβερτούρα για σχέδιο.