Κεφτεδάκια με μελιτζάνες και σάλτσα στον φούρνο!!!

daddy cool cooking team

ΎΛΙΚΑ

500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
2 μέτρια κρεμμύδια στο μουλτι
2 αυγά
3 φέτες ψωμί ( μουλιασμενες σε γάλα)
Ρίγανη, πιπέρι, αλάτι ,
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ.γλυκού σόδα φαγητού
1 κουτ.ξίδι
1 κουτ. ούζο
3 μελιτζάνες
1-2 σκελίδες σκόρδου
Λίγο αλεύρι για αλευρωμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ενα μπωλ όλα τα υλικά μαζί ,ζυμώνουμε καλά, σκεπαζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για1 ώρα
(καλα είναι να το ετοιμασουμε από το βράδυ να μείνει στο ψυγείο) .
Βάζουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο ,και σε ενα βαθύ πιάτο βάζουμε το αλεύρι και αλευρωνουμε τα κεφτεδάκια ,και τηγανίζουμε.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

1 κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο
4 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες ,μαϊντανό, δυόσμο,αλάτι,πιπέρι.
Τα βράζουμε όλα μαζί στο λάδι που τηγανισαμε τις μελιτζάνες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ενα πυρίμαχο σκεύος ,πρώτα κάτω την σάλτσα ,περνουμε μια φέτα μελιτζάνας και τοποθετούμε στην ακρη της το κεφτεδακι ,ρολαρουμε και τοποθετούμε τα ρολακια που φτιάξαμε στην άκρη του ταψιού , με κλείσιμο προς τα κάτω.
Κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα υλικά( φέτα μελιτζάνας με κεφτεδάκια) .
Τοποθετούμε τα ρολακια το ένα δίπλα στο άλλο, χωρίς να αφήσουμε κενό μεταξύ τους.
Ψήνουμε το φαγητό στους 180 βαθμούς, σε φούρνο με αέρα για 20 λεπτά.
Άν δούμε κατά την διάρκεια του ψησίματος παίρνει παραπάνω χρώμα το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Ενα γευστικοτατο πιάτο που θα ενθουσιάσει!!!
Καλή μας όρεξη!!!!

Η συνταγή είναι από την εκπληκτική σελίδα στο facebook : Οι Συνταγές της Κυριακής

• καλοκαίρι
• μελιτζάνα