Κεφτεδάκια πατάτας με τις πατάτες που περίσσεψαν

Έλενα Τριανταφύλλου

Συνταγή για αφράτους πατατοκεφτέδες με μυρωδικά, τυριά και λαχανικά. Αυτά τα κεφτεδάκια πατάτας είναι το πιο νόστιμο, γρήγορο και εύκολο ορεκτικό που μπορείς να κάνεις  και με τις πατάτες φούρνου που περίσσεψαν. 

Πατατοκεφτέδες φούρνου για συνοδευτικό στο ολοήμερο

Σήμερα θα δοκιμάσουμε μία γρήγορη και εύκολη συνταγή που την φτιάξαμε πρώτη φορά όταν μας περίσσεψαν πατάτες φούρνου. Αφράτα και νόστιμα κεφτεδάκια πατάτας με λαχανικά, μυρωδικά και τυριά που λιώνουν στο στόμα και μπορούμε να τα επιλέξουμε σαν ορεκτικά ή μεζεδάκια σε κάθε τραπέζι.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα κεφτεδάκια πατάτας:

Εκτέλεση για τα κεφτεδάκια πατάτας

Αρχικά παίρνουμε τις πατάτες, τις καθαρίζουμε και τις βράζουμε. Έπειτα τις λιώνουμε με ένα πιρούνι πολύ καλά και τις βάζουμε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις κάψει ξεκινάμε να σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το καρότο ψιλοκομμένο.

Μόλις μαραθούν λίγο τα λαχανικά τα προσθέτουμε στις λιωμένες πατάτες. Στο μείγμα βάζουμε αλάτι, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αυγό και το μιξ τυριών και πλάθουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Συνταγές για σχολείο 2024: Υγιεινές εύκολες και νόστιμες

Έπειτα κάνουμε το μείγμα μπαλάκια, τα πατάμε λίγο με την παλάμη μας και τα περνάμε από τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις μεριές.

Tips για τα κεφτεδάκια πατάτας

Αντί για τυριά που λιώνουν μπορούμε να βάλουμε ό,τι τυρί μας αρέσει και έχουμε στο ψυγείο μας. Αντί για φρυγανιά μπορούμε να τα πανάρουμε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Μπορούν να γίνουν και χωρίς αυγό και τυριά. Στην περίπτωση που θέλουμε να τα φτιάξουμε με πατάτες φούρνου, λιώνουμε τις πατάτες φούρνου με το πιρούνι και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία. Δεν γίνονται στον φούρνο.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Ιουλία Τζηκα

και την είδαμε στην ομάδα Μαγειρικές Απολαύσεις

Όλες οι λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• πατατοκεφτέδες
• περισσευματα
• περίσσεψαν πατάτες