Τα κεφτεδάκια με τις τηγανιτές πατάτες είναι το κατεξοχήν αγαπημένο φαγητό των μικρών μας φίλων. Λόγω νηστείας οι κεφτέδες μπορούν να διαφοροποιηθούν και να φτιαχτούν με πράσο που είναι επίσης πενταντόστιμο.
ΥΛΙΚΑ
8 πράσα μεσαίου μεγέθους
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κλωναράκια σέλινο
1 φλ. αλεύρι φαρίνα
3 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
αλάτι, πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζω και κόβω τα πράσα σε μεγάλες ροδέλες, καθώς και τα κρεμμύδια.
Στο multi ψιλοκόβω τα πράσα με τα κρεμμυδάκια.
Τ α βάζω σε σουρωτήρι και ρίχνω 2 κ.σ. αλάτι και τα ανακατεύω δυνατά με το χέρι ώστε το αλάτι να πάει παντού και τα αφήνω μισή ώρα ώστε να αρχίσουν να μαραίνονται και να βγάζουν τα υγρά τους. Έτσι αποφεύγουμε το βράσιμό τους.
Σε ένα μπολ ανακατεύω το μίγμα με τα πράσα και ψιλοκομμένο σέλινο, φαρίνα, λάδι φρυγανιά λίγο αλάτι και πιπέρι έως ότου ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να γίνει ένας σχετικά πηχτός χυλός ώστε να πλάθετε με τα χέρια. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε και άλλο αλεύρι ή φρυγανιά.
Βάζω το λάδι στο τηγάνι (περίπου στο πάχος ενός δακτύλου) και το αφήνω να κάψει σε μέτρια φωτιά. Πλάθω με το χέρι τους κεφτέδες και τους τηγανίζω γυρίζοντάς τους αρκετές φορές ώστε να ψηθούν καλά και μέσα.
Ειδήσεις σήμερα
- Χρήστος Μάστορας : H ταινία Στέλιος Καζαντζίδης είναι ο λόγος που ανακάλυψε πως έχει ΔΕΠΥ
- Ανάκληση σε μπισκότα – Εντοπίστηκαν μεταλλικά κομμάτια
- Ο Γιώργος Ζώλης μας δίνει την καλύτερη συνταγή για μελομακάρονα
- Grand hotel : Ο Ρήγας κλέβει το μωρό της Ελένης για να μπορέσει να την εκδικηθεί
- Η Γη της Ελιάς : Τελικά όντως θέλει να τους εκδικηθεί – Η Αριάδνη βλέπει τον Κουράκο να κοιτά με λατρεία την Ιουλία