Κέικ αφράτο σαν τσουρέκι με γέμιση Μερέντα – Σκέτος αφρός

daddy cool cooking team

Κέικ αφράτο σαν τσουρέκι. Σκέτος αφρός! Αν θέλετε ένα μοναδικό κέικ που θα σας γλυκάνει τότε η σημερινή μας συνταγή θα σας αρέσει πολύ. Αφράτο κέικ που θυμίζει τσουρέκι γεμιστό με Μερέντα! Είναι ένα υπέροχο κέικ για να προσφέρετε στους καλεσμένους σας και να το συνοδεύσετε με το καφεδάκι σας.

Είμαστε σίγουροι ότι αν το φτιάξετε θα το αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι. Μία φορά στο τόσο, ακόμη και τα παιδιά, μπορούν να φάνε λίγη σοκολάτα  και ένα κομμάτι κέικ από τα χεράκια σας. Εμείς το δοκιμάσαμε πρόσφατα και σίγουρα θα το ξανά φτιάξουμε. Διαβάστε την εκτέλεση της συνταγής παρακάτω:

Εκτέλεση

Στην αρχή βάζουμε στο μπολ το γάλα και την μαγιά και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια, προσθέτουμε την ζάχαρη, το σπορέλαιο, την βανίλια και το ξύσμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στο τέλος, ρίχνουμε χούφτα – χούφτα το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και ζυμώνουμε. Αφήνουμε στο μπολ τα 50 γρ. αλεύρι.

Δείτε ακόμα Νηστίσιμο σοκολατένιο σιροπιαστό κέικ με επικάλυψη μερέντας απο τη Σοφη Τσιώπου!

Αλευρώνουμε τον πάγκο και βάζουμε την ζύμη πάνω παίρνοντας λίγο λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε για τουλάχιστον πέντε λεπτά, μέχρι να γίνει η ζύμη μας λεία. Αφού είναι έτοιμη την σκεπάζουμε για δύο ώρες. Στην συνέχεια ανοίγουμε την ζύμη σε ένα παχύ φύλλο. Το κόβουμε σε τρεις ίσες λωρίδες και αυτές τις λωρίδες τις πατάμε, βάζουμε μερέντα και τις κλείνουμε.

Πρέπει να τις κλέισουμε καλά για να μη βγει η μερέντα έξω. Πλάθουμε τις λωρίδες σε πλεξούδα. Αφού το ετοιμάσουμε, βουτυρώνουμε πάρα πολύ καλά την φόρμα και βάζουμε μέσα την πλεξούδα. Την βουτυρώνουμε πολύ καλά και την σκεπάζουμε για μία ώρα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις.

Ψήνουμε στην μεσαία σχάρα για 45 λεπτά. Η διάρκεια ψησίματος διαφέρει, ανάλογα τον φούρνο που διαθέτουμε.

Tips:

Το σκεύος είναι φόρμα του κέικ και βάζουμε τρεις κουταλιές της σούπας γεμάτες μερέντα σε κάθε λωρίδα. Επίσης αντί για νωπή μαγιά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα φακελάκι ξερή μαγιά.

Την συνταγή την βρήκαμε από την φίλη μας Tzeni Tsanaktsidou στην αγαπημένη μας ομάδα ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr

• κεικ
• Τζένη Τσανακτσίδου