Κέικ καρύδας με σπόρους τσία χωρίς ζάχαρη

Λένα Γατσή

Κέικ καρύδας με σπόρους τσία χωρίς ζάχαρη για την νηστεία του Δεκαπενταύγουστου ή κάθε άλλη περίοδος νηστείας, vegan συνταγή αλλά και το ιδανικό κέικ για παιδιά!

Τώρα που μπήκε το Καλοκαίρι τα κέικ και γενικότερα τα γλυκά με τροπικές γεύσεις και αρώματα, επιβάλλονται. Γι’ αυτό και το κέικ καρύδας με σπόρους τσία, χωρίς ζάχαρη πέρα από το ότι είναι θρεπτικό, νηστίσιμο και vegan, είναι και πάρα πολύ ιδιαίτερο γλυκό για το Καλοκαίρι.

Δείτε ακόμα Αφράτο νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού με σταφίδες

Αφράτο, ιδανικό για παιδιά αλλά και για την περίοδο νηστείας του Δεκαπενταύγουστου. Φυσικά μπορούμε να το απολαύσουμε όλο τον χρόνο και να γίνει το γλυκό κάθε νηστίσιμης περιόδου. Δοκιμάστε το!

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το κέικ καρύδας με σπόρους τσία χωρίς ζάχαρη:

Εκτέλεση για το κέικ καρύδας με σπόρους τσία χωρίς ζάχαρη

Αρχικά βάζουμε τους σπόρους τσία σε μία κούπα καφέ. Γεμίζουμε με νερό και τους αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το κακάο, το ινδοκάρυδο και το αλάτι και ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το γάλα καρύδας, το μέλι και τους σπόρους τσία μαζί με τον καφέ, που θα πρέπει να έχει γίνει ένα κολλώδες μείγμα, σαν ζελέ. Ανακατεύουμε και πάλι. Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τις μπανάνες στο μείγμα με το γάλα καρύδας.

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε το μείγμα με το γάλα καρύδας στο μπολ με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα. Σπάμε τα μισά καρύδια Πεκάν και τα μισά κλασικά καρύδια και τα προσέχουμε.

Δείτε ακόμα Κέικ φράουλα με γλάσο σοκολάτας

Απλώνουμε το μείγμα σε μία φόρμα για κέικ 33×8 εκατοστών και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά. Σερβίρουμε με τα υπόλοιπα καρύδια Πεκάν και κλασικά καρύδια όπως και με λίγο ινδοκάρυδο, στην κορυφή.

Tips για το κέικ καρύδας με σπόρους τσία χωρίς ζάχαρη

Αντί για καφέ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζεστό νερό.

Η συνταγή είναι του φίλου μας Andreas Georgallis

και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• δεκαπενταυγουστος
• καλοκαίρι
• καλοκαιρινά γλυκά
• καλοκαιρινές συνταγές
• καρύδα
• κεικ
• νηστεια
• χωρις ζαχαρη