Κολοκυθόπιτα σουφλέ
υλικά
500γρ φύλλο κρούστας
1 κολοκύθι μεγάλο
250γρ φέτα θρυμματισμένη
3 αυγά
200γρ κρέμα γάλακτος
1 κουτί σόδα (αναψυκτικό)
100γρ βούτυρο λιωμένο
Εκτέλεση
Τρίβουμε το κολοκύθι και το αφήνουμε σε σουρωτήρι να φύγουν τα υγρά του.
Στρώνουμε ένα φύλλο στον πάγκο και το ραντίζουμε με το τριμμένο κολοκύθι και τη φέτα. Το κάνουμε πλισέ και το βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος.
Συνεχίζουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα φύλλα.
Ρίχνουμε το βούτυρο να πάει παντού. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα ρίχνουμε και αυτά πάνω από τα φύλλα. Τέλος περιχύνουμε παντού και τη σόδα.
Αφήνουμε να σταθεί περίπου 30 λεπτά και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (αέρα) για περίπου 40 λεπτά.
