Κουνουπιδοκεφτέδες με σως γιαουρτιού

daddy cool cooking team

Υλικά

1 κουνουπίδι
3 καρότα
1 κούπα τυρί τριμμένο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Βασιλικό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 αυγά
1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Αλάτι
Πιπερι
Μοσχοκάρυδο

Για την σος γιαουρτιού

3 κεσεδακια γιαούρτι
Λίγο άνηθο
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι
1/2 λεμόνι

Οδηγίες
Βράζουμε το κουνουπίδι και τα καρότα

Βάζετε στο μουλτι κ ψιλοκόβετε το κρεμμύδι κ το σκόρδο (εγώ βάζω κ τον μαϊντανό κ το βασιλικό)

Αφού βράσει το κουνουπίδι κ τα καρότα τα σουρώνετε κ τα κρυώνεις κ αφήνετε να στραγγίξουν καλά μετά τα πολτοποιείται με ένα πιρούνι η με αυτό που κάνουμε της πατάτες πουρέ

Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα ολικά κ στο τέλος το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα

Βάζετε στο τηγάνι ελαιόλαδο να κάψει κ με το κουτάλι ρίχνετε μέσα μια γεμάτη κουτάλια από το μείγμα κ μόλις τηγανιστούν κ από τις δυο μεριές τα βάζουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί να τραβήξει το λάδι

Ετοιμάζουμε και το γιαούρτι

Ρίχνουμε τα γιαουρτάκια σε ένα μπολ βάζουμε τον άνηθο κ τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα αλάτι πιπέρι λίγο λάδι κ το χυμό από το λεμόνι ανακατεύουμε καλά κ το βάζουμε σε μπολάκι