Κρέπες φούρνου με τυριά και κιμά

Έλενα Τριανταφύλλου

Συνταγή για πανεύκολες κρέπες στο φούρνο, γεμιστές με κιμά και κεφαλοτύρι, για βραδινό, για μεσημεριανό, ακόμη και για ορεκτικό, έτοιμες σε λίγη ώρα και με λίγα υλικά από τη φίλη μας Konstantina’s Kitchen.

Επαγγελματική ζύμη για κρέπες

Οι κρέπες είναι πεντανόστιμες αλλά από όταν ξεκινήσαμε να τις μαγειρεύουμε στο φούρνο, δεν ξαναφάγαμε κλασική αλμυρή κρέπα. Σήμερα λοιπόν θα δούμε πως μπορούμε με κιμά, κεφαλοτύρι και κίτρινα τυριά να φτιάξουμε χορταστικές κρέπες φούρνου για το βραδινό, το μεσημεριανό μας ή ακόμη και το ορεκτικό μας.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τις κρέπες φούρνου με τυριά και κιμά:

Εκτέλεση για τις κρέπες

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, το φρέσκο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, το λιωμένο βούτυρο όχι πολύ ζεστό, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα, προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο, δουλεύοντας το μείγμα παράλληλα μέχρι να πάρουμε έναν ρευστό χυλό.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε 1 κύβο βούτυρο και μόλις λιώσει το βούτυρο βάζουμε 1 κουτάλα της σούπας από το μείγμα μας στο τηγάνι και το απλώνουμε.

Όταν οι άκρες ξεκινούν να ανεβαίνουν προς τα πάνω, γυρίζουμε την κρέπα από την άλλη και μόλις ροδίσει και από την άλλη πλευρά είναι έτοιμη. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα για κρέπες.

Εκτέλεση για τον κιμά στις κρέπες φούρνου με τυριά και κιμά

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τον ανάμεικτο κιμά και τον σοτάρουμε, με ένα σύρμα, σπάζοντάς τον σε κομμάτια. Μόλις ο κιμάς από ροζ γίνει γκρι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Έπειτα σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και περιμένουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε την γλυκιά πάπρικα και τη σάλτσα ντομάτας. Επίσης βάζουμε 250 ml ζεστό νερό. Σκεπάζουμε το κατσαρολάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Αλμυρές κρέπες με τυριά, αλλαντικά και ντομάτα

Μόλις εξατμιστούν τα υγρά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το τριμμένο κεφαλοτύρι. Επίσης βάζουμε το αυγό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, και την τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε.

Εκτέλεση για τις κρέπες φούρνου με τυριά και κιμά

Γεμίζουμε κάθε κρέπα με 1-2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση του κιμά στο κέντρο και ρολάρουμε σε σφιχτό ρολάκι. Λαδώνουμε ένα πυρέξ με ελαιόλαδο και τοποθετούμε τις κρέπες στο σκεύος με το άνοιγμα προς τα κάτω.

Σε ένα ξεχωριστό μπολάκι βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας για το ψήσιμο και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε τις κρέπες με τη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με το τριμμένο γκούντα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 30 λεπτά. Καλή όρεξη!!!!!!!

Tips για τις κρέπες φούρνου με τυριά και κιμά

Βγαίνουν 10 κρέπες. Αντί για μοσχαρίσιο κιμά μπορούμε να βάλουμε ανάμεικτο.

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παρακάτω βίντεο:

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• βραδινο
• κρεπες
• με κιμά
• μεσημεριανό